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🍝 Penne con striscioline di carne al pimento e ravanelli freschi

695 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga bene la carne con carta da cucina.
  3. 3. Taglia la carne in striscioline sottili.
  4. 4. Condisci le striscioline di carne con il sale.
  5. 5. Taglia lo scalogno a metà e pelalo.
  6. 6. Taglia lo scalogno in piccoli cubetti.
  7. 7. Scalda l'olio in una grande padella a fuoco medio.
  8. 8. Rosola la carne nella padella per circa 2 minuti per lato.
  9. 9. Condisci la carne a piacere con sale e pepe.
  10. 10. Rimuovi la carne dalla padella e mettila su un piatto.
  11. 11. Riempi una pentola con circa 2 litri di acqua e aggiungi il sale.
  12. 12. Porta l'acqua salata a bollore.
  13. 13. Lava accuratamente i ravanello di maggio.
  14. 14. Pela i ravanello di maggio.
  15. 15. Taglia i ravanello di maggio in bastoncini piccoli.
  16. 16. Cuoci i ravanello di maggio nell'acqua salata bollente per circa 3 minuti.
  17. 17. Rimuovi i ravanello di maggio dall'acqua con una schiumarola.
  18. 18. Raffredda i ravanello di maggio sotto acqua fredda.
  19. 19. Non gettare via l'acqua di cottura.
  20. 20. Riporta l'acqua di cottura a bollore.
  21. 21. Aggiungi le penne nell'acqua bollente.
  22. 22. Cuoci le penne per circa 9 minuti al dente.
  23. 23. Riporta la padella a fuoco medio.
  24. 24. Sciogli il burro nella padella.
  25. 25. Rosola i cubetti di scalogno per circa 2 minuti.
  26. 26. Infarina gli scalogni.
  27. 27. Sfuma la padella aggiungendo il latte mescolando.
  28. 28. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso.
  29. 29. Regola di sale e pepe la salsa.
  30. 30. Aggiungi la carne preparata alla salsa al pimento.
  31. 31. Aggiungi i ravanello di maggio alla salsa al pimento.
  32. 32. Mescola bene il tutto.
  33. 33. Scalda brevemente il composto.
  34. 34. Lava accuratamente il basilico e il rosmarino.
  35. 35. Asciuga bene le erbe.
  36. 36. Stacca le foglie di basilico e gli aghi di rosmarino dai gambi.
  37. 37. Trita finemente le erbe.
  38. 38. Scola le penne in un colapasta.
  39. 39. Raccogli circa 1 tazza di acqua di cottura della pasta.
  40. 40. Lascia scolare le penne.
  41. 41. Assottiglia la salsa a piacere con l'acqua di cottura raccolta.
  42. 42. Aggiungi le erbe tritate alla salsa.
  43. 43. Regola definitivamente di sale la salsa.
  44. 44. Impiatta le penne sui piatti.
  45. 45. Servi la pasta con le striscioline di carne al pimento.

Valori per porzione