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🍝 Spaghetti alla zucca Hokkaido con crema di panna e arancia e basilico fresco

650 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sale q.b.
• Zucca Hokkaido 1 pz.
• Zwiebel rosse 2 pz.
• Olio 2 cucchiai
• Pepe nero macinato q.b.
• Arance 1 pz.
• Brodo vegetale 300 ml
• panna da montare 100 g
• Spaghetti 500 g
• Basilico fresco 20 g
• Formaggio spalmabile di capra 150 g

Preparazione

1. 1. Riempi una pentola grande con circa 5 litri di acqua e aggiungi il sale. Porta l'acqua a bollore.
2. 2. Lava accuratamente la zucca Hokkaido sotto acqua corrente.
3. 3. Rimuovi la buccia dura della zucca.
4. 4. Taglia la zucca a metà.
5. 5. Raschia via i semi e la polpa al centro con un cucchiaio.
6. 6. Taglia la polpa della zucca in cubetti di circa 1 cm.
7. 7. Taglia le cipolle a metà e pelale.
8. 8. Taglia le cipolle in striscioline sottili.
9. 9. Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio.
10. 10. Aggiungi le striscioline di cipolla nell'olio caldo.
11. 11. Stufa le cipolle per circa 2-3 minuti, finché non sono morbide.
12. 12. Aggiungi i cubetti di zucca nella pentola con le cipolle.
13. 13. Condisci il composto con sale e pepe.
14. 14. Rosola la zucca per circa 3 minuti.
15. 15. Lava accuratamente l'arancia.
16. 16. Taglia l'arancia a metà.
17. 17. Spremi il succo dell'arancia.
18. 18. Sfuma la zucca con il succo d'arancia appena spremuto.
19. 19. Aggiungi il brodo nella pentola.
20. 20. Aggiungi la panna nella pentola.
21. 21. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio, coperta, per circa 8-10 minuti.
22. 22. Aggiungi gli spaghetti nell'acqua bollente salata.
23. 23. Cuoci gli spaghetti per circa 10 minuti, finché non sono al dente.
24. 24. Scola la pasta in un colapasta.
25. 25. Lascia scolare bene la pasta.
26. 26. Lava il basilico.
27. 27. Asciuga il basilico scuotendolo.
28. 28. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
29. 29. Taglia finemente le foglie di basilico.
30. 30. Prendi una ciotola e aggiungi il formaggio spalmabile di capra.
31. 31. Mescola il formaggio spalmabile con due terzi delle foglie di basilico tagliate finemente.
32. 32. Condisci il composto di formaggio con sale e pepe.
33. 33. Prendi una ciotola grande o la pentola della pasta.
34. 34. Mescola accuratamente la pasta scolata con la zucca e il composto di formaggio.
35. 35. Impiatta la pasta in piatti fondi.
36. 36. Spolvera la pasta con il resto del basilico fresco.
37. 37. Aggiungi un po' di pepe extra.
38. 38. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 650
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 78 g