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🍝 Penne con pomodori stufati, capperi e menta

605 kcal · 30 min · 4 porzioni

Penne con pomodori stufati, capperi e menta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con circa 5 litri di acqua e aggiungi il sale. Porta l'acqua a bollore.
  2. 2. Lava accuratamente i pomodori e la menta sotto acqua corrente.
  3. 3. Asciuga la menta per rimuovere l'acqua in eccesso.
  4. 4. Sgocciola le foglie di menta dai gambi.
  5. 5. Taglia le foglie di menta a striscioline sottili.
  6. 6. Scola i capperi.
  7. 7. Raccogli l'acqua di scolo dei capperi in un piccolo contenitore.
  8. 8. Aggiungi la pasta all'acqua salata bollente.
  9. 9. Cuoci la pasta per circa 9 minuti, finché non è al dente.
  10. 10. Scalda una padella a fuoco medio.
  11. 11. Sciogli il burro nella padella calda.
  12. 12. Aggiungi i pomodori nel burro fuso.
  13. 13. Stufa i pomodori per circa 5 minuti nella padella.
  14. 14. Aggiungi i capperi scolati ai pomodori.
  15. 15. Spargi lo zucchero sui pomodori e sui capperi.
  16. 16. Rosola il composto per un altro minuto.
  17. 17. Preleva circa una tazza di acqua di cottura della pasta.
  18. 18. Deglassa i pomodori con 3 cucchiai dell'acqua dei capperi raccolta.
  19. 19. Aggiungi circa 200 millilitri di acqua di cottura della pasta alla padella.
  20. 20. Porta il sugo a bollore nella padella.
  21. 21. Condisci il sugo con sale a piacere.
  22. 22. Condisci il sugo con pepe a piacere.
  23. 23. Condisci il sugo con un po' di zucchero a piacere.
  24. 24. Scola la pasta cotta in un colapasta.
  25. 25. Rimetti la pasta scolata nella padella con il sugo di pomodoro.
  26. 26. Mescola bene la pasta con il sugo.
  27. 27. Impiatta la pasta con i pomodori.
  28. 28. Spargi le foglie di menta tagliate sulla pasta finita.
  29. 29. Grattugia il parmigiano sulla pasta.
  30. 30. Buon appetito!

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