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🍝 Pasta con Peperoni e Feta

547 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cipolle gialle 2 pz.
• spicchi d'aglio 2 pz.
• peperoni rossi 3 pz.
• prezzemolo fresco 20 g
• olio d'oliva 2 cucchiai
• concentrato di pomodoro 4 cucchiai
• vino rosso secco 200 ml
• sale q.b.
• pasta Cesljanci 800 g
• pepe nero macinato q.b.
• paprika dolce 2 cucchiaini
• feta 100 g

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
2. 2. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
3. 3. Pela l'aglio.
4. 4. Trita l'aglio finemente.
5. 5. Taglia i peperoni a metà e rimuovi il gambo e i semi.
6. 6. Taglia i peperoni a pezzi grandi.
7. 7. Lava il prezzemolo e asciugalo tamponando.
8. 8. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
9. 9. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
10. 10. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
11. 11. Fai appassire le cipolle e l'aglio fino a renderli traslucidi.
12. 12. Aumenta la fiamma.
13. 13. Tosta il concentrato di pomodoro per circa 2 minuti.
14. 14. Aggiungi i pezzi di peperone.
15. 15. Rosola i peperoni nel concentrato di pomodoro per circa 4 minuti.
16. 16. Mescola i peperoni regolarmente durante la cottura.
17. 17. Sfuma il tutto con il vino rosso.
18. 18. Lascia sobbollire il ragù per circa 15 minuti.
19. 19. Porta a ebollizione circa 1 litro di acqua salata in un pentolino.
20. 20. Aggiungi la pasta nell'acqua bollente.
21. 21. Cuoci la pasta per circa 5 minuti al dente.
22. 22. Scola la pasta.
23. 23. Aggiungi la pasta al ragù di peperoni.
24. 24. Condisci il piatto generosamente con sale, pepe e paprika.
25. 25. Impiatta la pasta sui piatti.
26. 26. Sbriciola il formaggio feta sopra il ragù.
27. 27. Guarnisci il piatto con prezzemolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 547
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 66 g