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🍝 Tagliatelle cremosi all'aglio orso

915 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• aglio orsino 30 g
• scalogno 2 pezzi
• limone 1 pezzi
• burro 2 cucchiaio
• farina di grano, tipo 405 1 cucchiaio
• vino bianco, secco 50 ml
• latte 250 ml
• formaggio fresco, naturale 150 g
• tagliatelle, fresche 800 g
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• parmigiano, grattugiato 4 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Lava bene l'aglio orso e scuotilo per asciugarlo.
2. 2. Taglia l'aglio orso in striscioline sottili.
3. 3. Taglia gli scalogni a metà e pelali.
4. 4. Taglia gli scalogni in cubetti molto piccoli.
5. 5. Taglia il limone a metà.
6. 6. Spremi il succo del limone.
7. 7. Scalda il burro in una pentola a fuoco medio.
8. 8. Rosola i cubetti di scalogno per circa 2 minuti, finché non diventano traslucidi.
9. 9. Cospargi gli scalogni con la farina.
10. 10. Rosola la farina per circa 1 minuto.
11. 11. Sfuma il composto con il vino bianco.
12. 12. Mescola la salsa fino a renderla liscia.
13. 13. Versa il latte nella pentola.
14. 14. Aggiungi il formaggio fresco mescolando con una frusta.
15. 15. Lascia sobbollire la salsa per circa 2 minuti.
16. 16. Aggiungi l'aglio orso tagliato nella salsa.
17. 17. Frulla la salsa fino a renderla fine.
18. 18. Porta a ebollizione circa 5 litri di acqua salata in un'altra pentola.
19. 19. Cuoci le tagliatelle per circa 3 minuti, al dente.
20. 20. Scola le pasta in un colapasta.
21. 21. Condisci la salsa all'aglio orso con il sale.
22. 22. Condisci la salsa con il pepe.
23. 23. Aggiungi il succo di limone nella salsa.
24. 24. Aggiungi le tagliatelle scolate nella pentola con la salsa.
25. 25. Mescola bene la pasta con la salsa.
26. 26. Impiatta le tagliatelle all'aglio orso.
27. 27. Spolvera la pasta con il parmigiano.
28. 28. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 915
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 113 g