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🍲 Zuppa di granchio del Nord della Germania

322 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, da lessa 500 g
• Porro 1 pz.
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Burro 2 cucchiai
• Brodo vegetale 800 ml
• panna da montare 200 ml
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Noce moscata, macinata 0.25 cucchiaino
• Polpa di granchio del Mare del Nord 200 g
• Erba cipollina, fresca 10 g

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. taglia le patate in cubetti di circa 1 cm.
3. 3. taglia il porro a metà in lunghezza e rimuovi la base della radice.
4. 4. taglia il porro in anelli sottili.
5. 5. sciacqua bene gli anelli di porro in un colino.
6. 6. taglia la cipolla a metà e sbucciala.
7. 7. taglia la cipolla a cubetti.
8. 8. scalda il burro in una pentola a fuoco medio.
9. 9. rosola le cipolle per circa 2 minuti.
10. 10. aggiungi le patate e il porro alla pentola.
11. 11. rosola le verdure per altri circa 3 minuti.
12. 12. sfuma le verdure con il brodo vegetale.
13. 13. porta la zuppa a bollore.
14. 14. lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti a fuoco basso.
15. 15. versare circa 300 ml della zuppa in un contenitore alto.
16. 16. frulla la zuppa versata fino a renderla liscia.
17. 17. rimetti la zuppa frullata nella pentola.
18. 18. mescola la panna nella zuppa.
19. 19. condisci la zuppa con sale, pepe e noce moscata.
20. 20. aggiungi i granchi alla zuppa.
21. 21. lascia sobbollire i granchi nella zuppa per circa 5 minuti.
22. 22. lava l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
23. 23. taglia l'erba cipollina in anelli sottili.
24. 24. distribuisce la zuppa di granchio nei piatti.
25. 25. guarnisci la zuppa con gli anelli di erba cipollina.
26. 26. servi la zuppa e buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 322
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 28 g