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🍽️ Pollo nordafricano con couscous al menta e salsa allo yogurt e sesamo

650 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sale q.b.
• Petto di pollo 600 g
• Timiano, sminuzzato 1 cucchiaino
• cumino 0.5 cucchiaino
• Pepe, macinato nero q.b.
• Couscous 200 g
• Burro 2 cucchiai
• Zwiebel, gialle 2 pz.
• Cetrioli 2 pz.
• Cetrioli da insalata 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Sesamo, bianco 2 cucchiai
• Olio d'oliva 4 cucchiai
• Zucchero q.b.
• Lime biologiche 2 pz.
• Yogurt, bianco 300 g
• Menta, fresca 20 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi ventilato.
2. 2. Porta a bollore circa 300 millilitri di acqua salata in un pentolino.
3. 3. Mantieni l'acqua calda e coperta.
4. 4. Sciacqua i petti di pollo.
5. 5. Asciuga bene i filetti.
6. 6. Condisci la carne con timiano, cumino, sale e pepe.
7. 7. Versa il couscous, 2 cucchiai di burro e 2 pizzichi di pepe in una ciotola.
8. 8. Aggiungi la miscela con l'acqua salata bollente.
9. 9. Mescola il tutto bene.
10. 10. Copri il couscous con un piatto per farlo gonfiare.
11. 11. sbuccia la cipolla.
12. 12. Taglia la cipolla a striscioline sottili.
13. 13. Lava le zucchine e i cetrioli.
14. 14. Taglia le estremità di zucchine e cetrioli.
15. 15. Taglia le zucchine a metà per il lungo.
16. 16. Rimuovi i semi dalle zucchine.
17. 17. Taglia i cetrioli a metà.
18. 18. Taglia le verdure preparate a striscioline sottili.
19. 19. sbuccia l'aglio.
20. 20. Trita finemente l'aglio.
21. 21. Scalda una padella media a fuoco alto.
22. 22. Tosta il sesamo senza grassi per 1-2 minuti.
23. 23. Rimuovi la padella dal fuoco.
24. 24. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva.
25. 25. Tosta l'aglio per circa 1 minuto.
26. 26. Trasferisci la miscela di sesamo e aglio in una ciotola per farla raffreddare.
27. 27. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva nella stessa padella a fuoco alto.
28. 28. Friggeri i filetti per circa 2-3 minuti fino a doratura.
29. 29. Avvolgi i filetti nella carta stagnola.
30. 30. Cuoci i filetti per circa 10 minuti in forno.
31. 31. Pulisci la padella.
32. 32. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva nella padella pulita a fuoco medio.
33. 33. Friggeri le verdure preparate (tranne il cetriolo) nella padella.
34. 34. Mescola le verdure di tanto in tanto.
35. 35. Friggeri le verdure per circa 6-8 minuti.
36. 36. Condisci le verdure con sale, pepe e zucchero.
37. 37. Taglia la lime a metà.
38. 38. Spremi il succo della lime.
39. 39. Aggiungi lo yogurt alla miscela di sesamo e aglio.
40. 40. Condisci la miscela con 1-2 cucchiai di succo di lime.
41. 41. Condisci con sale, pepe e zucchero.
42. 42. Lava la menta.
43. 43. Asciuga bene la menta.
44. 44. Sgocciola le foglie di menta dai gambi.
45. 45. Trita finemente la menta.
46. 46. Aggiungi le verdure, il cetriolo e la menta al couscous.
47. 47. Condisci il couscous con sale, pepe e un po' di succo di lime.
48. 48. Rimuovi il pollo dal forno.
49. 49. Servi il pollo insieme al couscous e allo yogurt sui piatti.
50. 50. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 650
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 55 g