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🍰 Galette croccante di nettarine con mandorle

202 kcal · 30 min · 4 porzioni

Galette croccante di nettarine con mandorle Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina di farro e il sale in una planetaria.
  2. 2. Aggiungi il burro freddo e tritalo usando la funzione pulse a brevi intervalli.
  3. 3. Assicurati che rimangano visibili piccoli pezzetti di burro nella farina.
  4. 4. Aggiungi l'acqua ghiacciata e il tuorlo.
  5. 5. Frulla gli ingredienti di nuovo con brevi impulsi fino a ottenere briciole grossolane.
  6. 6. Togli l'impasto dalla macchina e formalo rapidamente con le mani in una palla.
  7. 7. Appiattisci l'impasto su un piatto fino a ottenere una disca piatta.
  8. 8. Copri l'impasto e lascialo riposare in frigorifero per 1 ora o tutta la notte.
  9. 9. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità aria calda e statica (fissaggio superiore e inferiore).
  10. 10. Fodera una teglia con carta forno permanente.
  11. 11. Privare le nettarine del nocciolo e tagliale a spicchi.
  12. 12. Infarina leggermente una superficie di lavoro e stendi l'impasto con uno spessore di circa 5 millimetri.
  13. 13. Assicurati che i bordi dell'impasto siano un po' più sottili del centro.
  14. 14. Adagia l'impasto sulla teglia preparata.
  15. 15. Disponi gli spicchi di nettarina a cerchio al centro dell'impasto.
  16. 16. Lascia un bordo libero di circa 3 fino a 4 centimetri.
  17. 17. Distribuisci lo zucchero e il succo di limone uniformemente sulla frutta.
  18. 18. Piega il bordo esterno dell'impasto verso l'interno, coprendo parzialmente le metà esterne delle nettarine.
  19. 19. La frutta non deve essere completamente coperta dall'impasto.
  20. 20. Spennella il bordo dell'impasto con l'albume.
  21. 21. Spargi le mandorle affettate sull'impasto e sulla frutta.
  22. 22. Inforna la galette nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 25 minuti.
  23. 23. Togli la galette dal forno e lasciala raffreddare completamente.
  24. 24. Spolvera la galette raffreddata con zucchero a velo prima di servire.

Valori per porzione