← Tutte le ricette

🍰 Mousse al cioccolato classica

500 kcal · 30 min · 4 porzioni

Mousse al cioccolato classica Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Inserisci la frusta a gancio nella ciotola del mixer.
  2. 2. Separa le uova e metti da parte i tuorli.
  3. 3. Aggiungi gli albumi, lo zucchero e un pizzico di sale nella ciotola.
  4. 4. Monta il composto con il misuratore a coperchio aperto per 4,5 minuti alla velocità 4 fino a ottenere neve ferma.
  5. 5. Rimuovi la neve di albumi e mettila da parte in frigorifero.
  6. 6. Rimuovi la frusta a gancio e sciacqua la ciotola.
  7. 7. Inserisci di nuovo la frusta a gancio.
  8. 8. Aggiungi la panna fredda nella ciotola.
  9. 9. Monta la panna senza il misuratore per 1,5 minuti alla velocità 4 fino a renderla ferma.
  10. 10. Rimuovi la panna montata e mettila da parte in frigorifero.
  11. 11. Rimuovi la frusta a gancio e pulisci accuratamente la ciotola.
  12. 12. Aggiungi i pezzi di cioccolato nella ciotola.
  13. 13. Frulla il cioccolato per 15 secondi alla velocità 8.
  14. 14. Raschia il cioccolato dalle pareti della ciotola verso il basso con una spatola.
  15. 15. Fondi il cioccolato per 2,5 minuti alla velocità 1 a 50 gradi.
  16. 16. Raschia di nuovo il cioccolato verso il basso, se non si è sciolto completamente.
  17. 17. Fondi il cioccolato per altri 1,5 minuti alla velocità 1 a 50 gradi.
  18. 18. Aggiungi il tuorlo messo da parte al cioccolato.
  19. 19. Mescola il tutto per 20 secondi alla velocità 1.
  20. 20. Inserisci la frusta a gancio.
  21. 21. Aggiungi la panna e la neve di albumi al composto di cioccolato.
  22. 22. Mescola il tutto per 45 secondi alla velocità 3.
  23. 23. Gira il composto una volta con la spatola.
  24. 24. Mescola di nuovo il tutto per 10 secondi alla velocità 3.
  25. 25. Ripartisci la mousse nei bicchieri.
  26. 26. Metti i bicchieri in frigorifero per almeno 2 ore.
  27. 27. Guarnisci la mousse a piacere con il rum, se desideri.

Valori per porzione