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🍰 Cupcakes al Moka

400 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  2. 2. Sciogli 2 cucchiaini di caffè in polvere in 1 cucchiaio di acqua calda in una tazza e lascia raffreddare il composto.
  3. 3. Monta 125 grammi di burro, zucchero e un pizzico di sale in una ciotola con un frullino elettrico fino a ottenere una crema.
  4. 4. Aggiungi le uova una alla volta al composto di burro e mescola ogni uovo brevemente prima di aggiungere il successivo.
  5. 5. Mescola il composto di caffè raffreddato nell'impasto.
  6. 6. Mescola la farina e il lievito in polvere in una ciotola separata.
  7. 7. Incorpora brevemente e delicatamente il composto di farina e il latte nell'impasto.
  8. 8. Fodera una teglia per muffin con gli stampini di carta.
  9. 9. Distribuisci l'impasto uniformemente negli stampini.
  10. 10. Inforna i muffin per circa 30 minuti nel forno, finché non sono dorati.
  11. 11. Sciogli il caffè in polvere rimanente in 1 cucchiaio di acqua calda e lascia raffreddare brevemente.
  12. 12. Setaccia lo zucchero a velo in una ciotola.
  13. 13. Mescola il burro rimanente con il formaggio fresco, lo zucchero a velo e il composto di caffè.
  14. 14. Metti la crema per il ripieno in frigorifero.
  15. 15. Togli i muffin dal forno e lasciali raffreddare su una gratella.
  16. 16. Scava leggermente il centro dei muffin raffreddati con un cucchiaino.
  17. 17. Riempi i muffin scavati con la marmellata di albicocche.
  18. 18. Rimonta la crema al moka raffreddata con il frullino elettrico fino a renderla cremosa.
  19. 19. Metti la crema in una sac à poche e taglia un piccolo angolo.
  20. 20. Spremi la crema sui cupcakes.
  21. 21. Cospargi i cupcakes con il granulato al cioccolato.
  22. 22. Servi i cupcakes al moka pronti.

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