← Tutte le ricette

🍰 Bignè al vapore al marzapane con specchio di lamponi

322 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bignè al vapore al marzapane con specchio di lamponi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda 90 millilitri di latte in un pentolino a fuoco basso, finché non diventa tiepido.
  2. 2. Mescola 10 grammi di zucchero e il lievito sbriciolato nel latte tiepido.
  3. 3. Lascia riposare il mix di latte e lievito per circa 10 minuti.
  4. 4. Sciogli 25 grammi di burro in una padella e lascialo intiepidire brevemente.
  5. 5. Unisci il latte con il lievito alla farina, 15 grammi di zucchero, un uovo, un pizzico di sale e il burro fuso per ottenere un impasto liscio.
  6. 6. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.
  7. 7. Lascia scongelare i lamponi.
  8. 8. Dividi il marzapane in 4 pezzi uguali.
  9. 9. Knead the dough on a lightly floured work surface for a short while.
  10. 10. Divide the dough into 4 portions and shape each portion into a flat disc.
  11. 11. Place a piece of marzipan in the center of each dough disc.
  12. 12. Seal the dough around the marzipan and shape into 4 smooth balls.
  13. 13. Lascia lievitare le palle di marzapane coperte per altri 15 minuti.
  14. 14. Porta a ebollizione il resto del latte, burro, zucchero e amaretto in una pentola grande a fuoco basso.
  15. 15. Adagia le palle di lievito una accanto all'altra nella pentola.
  16. 16. Cuoci i bignè al vapore coperchio chiuso per circa 30 minuti.
  17. 17. Frulla i lamponi scongelati insieme allo zucchero a velo in un contenitore alto.
  18. 18. Passa il mix di lamponi attraverso un setaccio fine per ottenere una purea liscia.
  19. 19. Gocciola un po' di salsa di lamponi sul piatto per formare uno specchio.
  20. 20. Adagia i bignè al vapore pronti sullo specchio di lamponi e servi.

Valori per porzione