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🍰 Panna cotta alla menta con salsa calda all'ananas

373 kcal · 30 min · 4 porzioni

Panna cotta alla menta con salsa calda all'ananas Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la menta e asciugala tamponando.
  2. 2. Metti la panna, 100 grammi di zucchero e la menta in un contenitore per frullatore.
  3. 3. Scalda il composto a 100 gradi Celsius per 15 minuti a velocità 1 in senso antiorario.
  4. 4. Immergi la gelatina in una ciotola con acqua fredda.
  5. 5. Lascia raffreddare la panna per circa 5 minuti.
  6. 6. Rimuovi le foglie di menta dalla panna.
  7. 7. Strizza bene la gelatina ammollata.
  8. 8. Sciogli la gelatina nella panna tiepida.
  9. 9. Versa il composto per la panna cotta in quattro stampi con una capacità di circa 130 millilitri ciascuno.
  10. 10. Lascia raffreddare la panna cotta in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.
  11. 11. Lava il limone e taglialo a metà.
  12. 12. Spremi il succo del limone.
  13. 13. Pela l'ananas e tagliala a quarti.
  14. 14. Rimuovi il cuore duro dai pezzi di ananas.
  15. 15. Taglia l'ananas a pezzi grossolani.
  16. 16. Frulla l'ananas nel contenitore per 8 secondi a velocità 5.
  17. 17. Aggiungi 50 grammi di zucchero, zucchero vanigliato, succo di ananas e succo di limone.
  18. 18. Cucina la salsa a 100 gradi Celsius per 7 minuti a velocità 1 in senso antiorario.
  19. 19. Sciogli l'amido con 4 cucchiai di acqua fredda in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
  20. 20. Versa il composto di amido attraverso l'apertura del coperchio nel contenitore per frullatore.
  21. 21. Lascia addensare la salsa a 100 gradi Celsius per 3 minuti a velocità 1 in senso antiorario.
  22. 22. Aggiungi il rum alla salsa a piacere.
  23. 23. Lascia raffreddare la salsa.
  24. 24. Sformato la panna cotta con delicatezza dagli stampi.
  25. 25. Servi la panna cotta con la salsa all'ananas.
  26. 26. Decora il piatto con menta fresca e servi.

Valori per porzione