← Tutte le ricette

🍽️ Brasato veloce di manzo con crema di cavolo rapa e cavolo nero al miele

495 kcal · 30 min · 4 porzioni

Brasato veloce di manzo con crema di cavolo rapa e cavolo nero al miele Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il cavolo rapa sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi la buccia dura del cavolo rapa.
  3. 3. Taglia la verdura a cubetti di circa 1 cm.
  4. 4. Metti i cubetti in una pentola e coprili con acqua salata.
  5. 5. Porta l'acqua a bollore.
  6. 6. Lascia cuocere il cavolo rapa a fuoco medio per circa 10 minuti coperchio chiuso.
  7. 7. Porta a bollore in una seconda pentola circa 2 litri di acqua salata.
  8. 8. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo nero.
  9. 9. Taglia le cespe dei cespi di cavolo nero a croce.
  10. 10. Lava accuratamente le mele.
  11. 11. Taglia le mele a pezzi di circa 1 cm.
  12. 12. Metti il cavolo nero nell'acqua salata bollente.
  13. 13. Cuoci il cavolo nero a fuoco medio per circa 7 minuti.
  14. 14. Scola il cavolo nero.
  15. 15. Sciacqua brevemente le bistecche minute.
  16. 16. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  17. 17. Condisci le bistecche a gusto.
  18. 18. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  19. 19. Rosola le bistecche da entrambi i lati per circa 1 minuto ciascuna.
  20. 20. Rimuovi la carne dalla padella.
  21. 21. Avvolgi le bistecche nella carta stagnola.
  22. 22. Metti da parte i pacchetti di carta stagnola fino al servizio.
  23. 23. Lascia la padella con i fondi di cottura non lavata.
  24. 24. Scola il cavolo rapa cotto.
  25. 25. Metti di nuovo il cavolo rapa nella pentola.
  26. 26. Aggiungi la panna al cavolo rapa.
  27. 27. Frulla la massa con uno schiacciapatate fino a renderla fine.
  28. 28. Regola di sale e pepe il purè.
  29. 29. Metti da parte il purè coperchio chiuso.
  30. 30. Aggiungi 1 cucchiaio di olio nella padella con i fondi di cottura.
  31. 31. Scalda l'olio a fuoco medio.
  32. 32. Metti i pezzi di mela nella padella.
  33. 33. Aggiungi il miele nella padella.
  34. 34. Rosola le mele con il miele per circa 2 minuti.
  35. 35. Metti il cavolo nero cotto nella padella.
  36. 36. Condisci la verdura con sale e pepe.
  37. 37. Cuoci il tutto per altri circa 2 minuti.
  38. 38. Distribuisci il purè di cavolo rapa sui piatti.
  39. 39. Aggiungi la verdura di mele e cavolo nero.
  40. 40. Metti le bistecche minute sulla verdura.
  41. 41. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione