← Tutte le ricette

🍽️ Bistecche di manzo veloci con marinatura dolce-acida per barbecue alle albicocche

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• bistecche sottili di maiale 600 g
• zenzero, fresco 10 g
• albicocche secche, disossate 100 g
• succo d'arancia 100 ml
• miele 1 cucchiaio
• peperone, dolce 1 cucchiaino
• sale q.b.
• peperoncino di cayenna 0.5 cucchiaino
• sedano a gambo 1 gambo
• mele rosse 1 mela
• nocciole intere 4 cucchiai
• maionese 2 cucchiai
• yogurt, bianco 1 cucchiaio
• senape 1 cucchiaino
• pepe nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Lascia le bistecche sottili a temperatura ambiente prima di cuocerle.
2. 2. Pelare lo zenzero e tritarlo molto finemente.
3. 3. Metti le albicocche, lo zenzero tritato e il succo d'arancia in un contenitore alto.
4. 4. Frulla il composto fino a ottenere una marinatura liscia.
5. 5. Condisci la marinatura con un cucchiaino di miele, paprika, sale e peperoncino di cayenna.
6. 6. Metti le bistecche sottili nella marinatura e lascia marinare per circa 30 minuti.
7. 7. Lava accuratamente il sedano a gambo.
8. 8. Taglia il sedano a gambo in striscioline sottili.
9. 9. Lava la mela e tagliala a metà.
10. 10. Rimuovi il torsolo dalle metà di mela.
11. 11. Taglia la mela a fette sottili.
12. 12. Scalda una padella a fuoco medio.
13. 13. Tosta le nocciole nella padella asciutta per circa 2 minuti.
14. 14. Lascia raffreddare completamente le nocciole tostate.
15. 15. Trita grossolanamente le nocciole raffreddate.
16. 16. In una ciotola, mescola bene maionese, yogurt, senape e un cucchiaino di miele.
17. 17. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
18. 18. Aggiungi il sedano a gambo tagliato e le fette di mela nella ciotola con la salsa.
19. 19. Mescola bene le verdure e la frutta con la salsa.
20. 20. Spargi le nocciole tritate sopra l'insalata finita.
21. 21. Preriscalda la griglia alla temperatura desiderata.
22. 22. Rimuovi le bistecche sottili dalla marinatura.
23. 23. Lascia scolare brevemente le bistecche.
24. 24. Metti le bistecche sottili sulla griglia calda.
25. 25. Griglia le bistecche per circa 3 minuti per lato.
26. 26. Spennella le bistecche con la marinatura scolata durante la cottura alla griglia.
27. 27. Rimuovi le bistecche dalla griglia.
28. 28. Lascia riposare le bistecche per 2 minuti prima di servirle.

Valori per porzione

• kcal: 410
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 24 g