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🍰 Mini-Cupcakes in bicchieri di gelato

69 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 170 gradi con aria calda e fredda.
  2. 2. Mescola lo zucchero, un pizzico di sale, la farina, il cacao, la polvere da forno e il bicarbonato in una ciotola grande.
  3. 3. Monta bene le uova, la pasta di sesamo (tahini), l'olio e il buttermilk in una ciotola separata.
  4. 4. Versa il composto liquido negli ingredienti secchi e mescola il tutto brevemente con un cucchiaio da cucina.
  5. 5. Adagia le piccole cialde per waffle su una teglia foderata con carta da forno.
  6. 6. Riempi gli stampi con l'impasto usando un piccolo porzionatore per gelato o una sac à poche, riempendoli per circa la metà.
  7. 7. Inforna i cupcakes nel forno preriscaldato per 15 minuti.
  8. 8. Togli i cupcakes dal forno e lasciali raffreddare.
  9. 9. Scalda la panna in un pentolino fino a farla bollire.
  10. 10. Togli il pentolo dal fuoco e aggiungi il cioccolato bianco, mescolando fino a quando non si è sciolto completamente.
  11. 11. Metti la panna al cioccolato in frigorifero fino a quando non si è raffreddata completamente.
  12. 12. Monta il burro morbido con lo zucchero a velo, un pizzico di sale e l'essenza di vaniglia per 3 a 4 minuti, fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
  13. 13. Incorpora la panna al cioccolato raffreddata nella crema al burro.
  14. 14. Aggiungi il formaggio spalmabile alla crema, mescolando fino a quando non diventa liscia.
  15. 15. Riempi una sac à poche con una bocchetta a stella di medie dimensioni con la crema.
  16. 16. Decora i cupcakes raffreddati con la crema.
  17. 17. Spargi lo zucchero sopra i cupcakes decorati.

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