← Tutte le ricette

🍰 Mini cheesecake con nidi di cioccolato

353 kcal · 30 min · 4 porzioni

Mini cheesecake con nidi di cioccolato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 170 gradi ventilato.
  2. 2. Imburra una teglia per muffin o usa spray antiaderente.
  3. 3. Spolvera opzionalmente un po' di semola di grano tenero negli stampi, così nulla si attacca.
  4. 4. In alternativa, puoi anche inserire gli stampini di carta nella teglia.
  5. 5. Sbriciola finemente i biscotti al burro, ad esempio con un bicchiere o un mixer.
  6. 6. Fondi il burro in un pentolino o nel microonde.
  7. 7. Mescola il burro fuso con le briciole di biscotto fino a ottenere un composto.
  8. 8. Versa la quantità per ogni spazio della teglia per muffin.
  9. 9. Premi le briciole con un bicchiere piccolo per formare una base.
  10. 10. Mescola il formaggio spalmabile e il quark a temperatura ambiente fino a renderli cremosi.
  11. 11. Aggiungi lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e la pasta di limone.
  12. 12. Mescola gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia, senza incorporare aria.
  13. 13. Aggiungi le uova una alla volta e mescola solo brevemente.
  14. 14. Batti la ciotola più volte delicatamente sul piano di lavoro.
  15. 15. Questo rimuove le bolle d'aria che si formano nel composto.
  16. 16. Riponi il ripieno di cheesecake sulle basi di biscotto preparate.
  17. 17. Batti di nuovo la teglia per muffin brevemente sul piano di lavoro.
  18. 18. Questo permette alle bolle d'aria ascendenti di fuoriuscire.
  19. 19. Inforna i muffin nel forno preriscaldato a 170 gradi ventilato.
  20. 20. Fondi due terzi della copertura nel microonde o a bagnomaria.
  21. 21. Mescola l'ultimo terzo per temperare il cioccolato.
  22. 22. Versa il cioccolato fuso in una sac à poche o in un sacchetto per congelare.
  23. 23. Riempi una ciotola con acqua molto fredda e aggiungi cubetti di ghiaccio.
  24. 24. Spremi il cioccolato a cerchi nell'acqua ghiacciata.
  25. 25. Premi leggermente la linea di cioccolato con una forchetta nell'acqua.
  26. 26. Questo crea strati aggiuntivi per un nido tridimensionale.
  27. 27. Immergi il nido ripetutamente nell'acqua finché il cioccolato non si è indurito.
  28. 28. Trita i pistacchi molto finemente.
  29. 29. Posiziona un nido di cioccolato pronto su ogni muffin raffreddato.
  30. 30. Decora i nidi con uova di cioccolato e i pistacchi tritati.

Valori per porzione