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🍰 Piccole frittelle di Berlino

340 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda leggermente il latte in un pentolino.
  2. 2. Versa il latte caldo in una ciotola.
  3. 3. Sbriciola il lievito nel latte.
  4. 4. Aggiungi un cucchiaio di zucchero.
  5. 5. Mescola il composto finché lievito e zucchero non si sciolgono.
  6. 6. Lascia riposare il composto coperto per circa 15 minuti.
  7. 7. Mescola zucchero, farina, sale e burro a cubetti in una ciotola separata.
  8. 8. Versa il composto di lievito e l'uovo nel composto di farina.
  9. 9. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido.
  10. 10. Copri la ciotola con un canovaccio da cucina pulito.
  11. 11. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
  12. 12. Attendi che il volume dell'impasto raddoppi.
  13. 13. Spolvera di farina una superficie di lavoro.
  14. 14. Dividi l'impasto in 20 porzioni uguali.
  15. 15. Forma ogni porzione in una pallina.
  16. 16. Fodera una teglia con carta da forno e spolverala di farina.
  17. 17. Adagia le palline di impasto sulla carta da forno distanziate tra loro.
  18. 18. Copri le palline.
  19. 19. Lascia lievitare le palline in un luogo caldo per circa 1 ora.
  20. 20. Riscalda l'olio per friggere in un pentolino.
  21. 21. Prova la temperatura dell'olio con il manico di un cucchiaio di legno.
  22. 22. L'olio è pronto quando si formano bolle sul legno.
  23. 23. Frigi le frittelle di Berlino a porzioni.
  24. 24. Cuocile per circa 2-3 minuti per lato fino a doratura.
  25. 25. Lascia sgocciolare le frittelle di Berlino finite su carta assorbente.
  26. 26. Rotola ancora calde nello zucchero rimasto.
  27. 27. Lascia raffreddare completamente le frittelle di Berlino.
  28. 28. Mescola la marmellata di fragole in una ciotola fino a renderla liscia.
  29. 29. Riempi una sac à poche con un beccuccio lungo con la marmellata.
  30. 30. Riempi le frittelle di Berlino raffreddate con la marmellata.

Valori per porzione