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🍲 Minestrone con piccoli gnocchetti di semola

210 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Togli il burro dal frigorifero in tempo, così si ammorbidisce.
  2. 2. Lava bene il limone.
  3. 3. Grattugia finemente circa 1 cucchiaino di scorza di limone.
  4. 4. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
  5. 5. Lava il basilico.
  6. 6. Asciuga bene il basilico.
  7. 7. Trita finemente il basilico.
  8. 8. Metti il burro in una ciotola.
  9. 9. Monta il burro con una frusta fino a renderlo cremoso.
  10. 10. Aggiungi il basilico al burro.
  11. 11. Aggiungi l'uovo al burro.
  12. 12. Aggiungi la semola al burro.
  13. 13. Condisci il composto con il sale.
  14. 14. Condisci il composto con il pepe.
  15. 15. Aggiungi la scorza di limone al composto.
  16. 16. Lavora il tutto bene.
  17. 17. Metti in frigorifero il composto per circa 30 minuti.
  18. 18. Porta a bollore circa 3 litri di acqua salata in una pentola grande.
  19. 19. Lava le verdure per zuppa.
  20. 20. Sbuccia le verdure, se necessario.
  21. 21. Rimuovi le estremità dalle verdure.
  22. 22. Taglia le verdure a pezzetti piccoli.
  23. 23. Taglia il sedano a striscioline sottili.
  24. 24. Taglia le carote a fette sottili o grattugiale.
  25. 25. Sbuccia la cipolla.
  26. 26. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
  27. 27. Lava gli spinaci.
  28. 28. Strizza bene gli spinaci.
  29. 29. Taglia gli spinaci in pezzi grossolani.
  30. 30. Metti i pomodori secchi in un colino.
  31. 31. Lascia scolare i pomodori.
  32. 32. Taglia i pomodori a striscioline.
  33. 33. Forma 20 piccoli gnocchetti dall'impasto di semola.
  34. 34. Cuoci gli gnocchetti nell'acqua salata che sobolle.
  35. 35. Fai attenzione che l'acqua non bollla vigorosamente.
  36. 36. Cuoci gli gnocchetti per circa 18-20 minuti.
  37. 37. Togli gli gnocchetti con un mestolo forato.
  38. 38. Metti da parte gli gnocchetti.
  39. 39. Scalda 1 cucchiaio di olio in un'altra pentola a fuoco medio.
  40. 40. Fai appassire la cipolla con le verdure per zuppa per circa 2 minuti fino a renderle trasparenti.
  41. 41. Sfuma il composto con il brodo.
  42. 42. Condisci la zuppa con il sale.
  43. 43. Condisci la zuppa con il pepe.
  44. 44. Porta la zuppa a bollore.
  45. 45. Cuoci la zuppa coperchio chiuso per 10 minuti.
  46. 46. Aggiungi i pomodori alla zuppa.
  47. 47. Aggiungi gli spinaci alla zuppa.
  48. 48. Continua a cuocere la zuppa per circa 1 minuto.
  49. 49. Assaggia la minestrone e regola di sale e pepe.
  50. 50. Servi la minestrone con gli gnocchetti.

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