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🍽️ Curry dolce di patate dolci con riso Basmati alle noci di cashew

760 kcal · 30 min · 4 porzioni

Curry dolce di patate dolci con riso Basmati alle noci di cashew Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le patate dolci sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Sbuccia le patate dolci e tagliale a cubetti piccoli.
  3. 3. Pulisci i cipollotti e asciugali.
  4. 4. Rimuovi le estremità dure delle radici dei cipollotti.
  5. 5. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
  6. 6. Lava i pomodori e tagliali anche loro a cubetti.
  7. 7. Scalda due cucchiai di olio in una pentola a fuoco alto.
  8. 8. Rosola i cubetti di patate dolci per circa due minuti su tutti i lati.
  9. 9. Aggiungi i pomodori, gli anelli di cipollotto e il curry in polvere nella pentola.
  10. 10. Rosola gli ingredienti per altri due minuti.
  11. 11. Sfuma il composto con il brodo vegetale.
  12. 12. Lascia sobbollire il curry a fuoco medio per circa otto minuti.
  13. 13. Metti il riso in un'altra pentola e copri con circa 700 millilitri di acqua salata.
  14. 14. Porta l'acqua a ebollizione.
  15. 15. Lascia cuocere il riso a fuoco medio per circa 15 minuti con il coperchio.
  16. 16. Rimuovi la pentola dal fornello non appena il riso è cotto.
  17. 17. Trita grossolanamente le noci di cashew.
  18. 18. Mescola le noci di cashew tritate e un cucchiaio di burro con il riso caldo.
  19. 19. Lascia il riso coperto al caldo finché il curry non è pronto.
  20. 20. Mescola l'ananas, il latte di cocco e il burro d'arachidi nel curry.
  21. 21. Porta nuovamente il composto di curry a ebollizione.
  22. 22. Mescola l'amido alimentare in una piccola ciotola con tre cucchiai di acqua fredda.
  23. 23. Aggiungi il composto di amido e acqua al curry bollente.
  24. 24. Lascia sobbollire il curry per circa quattro minuti fino a quando non si addensa.
  25. 25. Condisci il curry a piacere con sale, pepe e un po' più di curry in polvere.
  26. 26. Servi il curry sui piatti insieme al riso alle noci di cashew.

Valori per porzione