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🍳 Menemen con Sucuk

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia esterna. Taglia le cipolle a cubetti fini.
  2. 2. Lava i peperoni accuratamente sotto l'acqua corrente. Rimuovi il picciolo verde e i semi. Taglia i peperoni a strisce sottili.
  3. 3. Prendi la salsiccia Sucuk dalla sua confezione. Taglia la salsiccia a piccoli cubetti.
  4. 4. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
  5. 5. Aggiungi i cubetti di cipolla e i cubetti di salsiccia Sucuk nella padella calda.
  6. 6. Friggi le verdure e la salsiccia per circa cinque minuti, fino a quando sono dorate.
  7. 7. Aggiungi le strisce di peperone alla padella.
  8. 8. Friggi i peperoni per circa tre minuti.
  9. 9. Aggiungi i pomodori tritati alla padella.
  10. 10. Condisci il mix con peperoncino, sale e una punta di cucchiaino di zucchero.
  11. 11. Copri la padella con un coperchio.
  12. 12. Lascia stufare il menemen a fuoco basso-medio per circa cinque minuti.
  13. 13. Mescola il mix una volta nel frattempo.
  14. 14. Lava il prezzemolo accuratamente sotto l'acqua corrente.
  15. 15. Asciuga il prezzemolo con un panno da cucina.
  16. 16. Rimuovi i gambi grossi dal prezzemolo.
  17. 17. Trita il prezzemolo grossolanamente.
  18. 18. Abbassa la temperatura della padella a basso.
  19. 19. Con un cucchiaio, crea quattro depressioni nel mix di verdure.
  20. 20. Sbatti le uova.
  21. 21. Aggiungi le uova con cura nelle depressioni.
  22. 22. Copri nuovamente la padella con il coperchio.
  23. 23. Lascia cuocere le uova per altri cinque-sette minuti fino a quando si rapprendono.
  24. 24. Assaggia il menemen e condisci a piacere con sale e pepe.
  25. 25. Spargi il prezzemolo tritato sopra il piatto.
  26. 26. Servi il menemen idealmente direttamente dalla padella.

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