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🍽️ Insalata fresca di anguria con fagiolini

235 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• anguria 1 pz.
• taccole 50 g
• peperoni misti 1 pz.
• basilico, fresco 10 g
• olio 3 cucchiai
• aceto balsamico, chiaro 2 cucchiai
• salsa di soia 2 cucchiai
• zucchero marrone 1 cucchiaio
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• sesamo, bianco 1 cucchiaio
• peperoncino, in polvere 0.25 cucchiaini

Preparazione

1. 1. Taglia l'anguria a quarti e rimuovi la buccia.
2. 2. Taglia la polpa a cubetti grossolani.
3. 3. Lava accuratamente i fagiolini.
4. 4. Taglia i fagiolini leggermente in diagonale a strisce sottili.
5. 5. Lava i peperoni.
6. 6. Taglia i peperoni a metà e rimuovi il picciolo e i semi.
7. 7. Trita i peperoni finemente.
8. 8. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
9. 9. Sgocciola le foglie dai gambi.
10. 10. Trita grossolanamente le foglie di basilico.
11. 11. In una ciotola, mescola i peperoni con 3 cucchiai di olio.
12. 12. Aggiungi 2 cucchiai di aceto e 2 cucchiai di salsa di soia.
13. 13. Mescola 1 cucchiaio di zucchero di canna nel composto.
14. 14. Condisci il condimento con sale e pepe.
15. 15. Mescola finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
16. 16. Aggiungi i fagiolini tagliati al condimento.
17. 17. Lascia marinare i fagiolini nel condimento per un breve periodo.
18. 18. Disponi i cubetti di anguria su un piatto.
19. 19. Condisci l'anguria con il condimento alla salsa di soia.
20. 20. Distribuisci i fagiolini uniformemente sull'anguria.
21. 21. Spolvera l'insalata con il basilico tritato.
22. 22. Spolvera l'insalata con il sesamo.
23. 23. Assaggia l'insalata e aggiungi peperoncino in polvere a piacere.
24. 24. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 235
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 27 g