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🍽️ Filetto di Salmone Mediterraneo

650 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Filetto di salmone, surgelato 600 g
• Patate, da lessa 1 kg
• Sale q.b.
• olive, nere 50 g
• Rosmarino, fresco 25 g
• cipolle, gialle 1 pz.
• burro 2 cucchiai
• olio di girasole 2 cucchiai
• Erbe di Provenza, essiccate 0.5 cucchiaino
• Peperoncino, macinato 0.25 cucchiaino
• Pepe, nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Scongela i filetti di salmone preferibilmente in frigorifero durante la notte. Sbuccia le patate, lavale e tagliale a cubetti grossi. Portale a bollore in una pentola con acqua salata e cuopri a fuoco medio per circa 20 minuti.
2. 2. Nel frattempo, scolala le olive. Lava il rosmarino, scuotilo per asciugarlo, stacca le aghi dai rametti e tritali finemente. Taglia le cipolle a metà, sbucciale e tagliale a strisce. Scola le patate e lasciale asciugare per un po'.
3. 3. Scalda una padella con il burro alla massima potenza, aggiungi prima le cipolle e poi le patate e friggi a fuoco medio per circa 10 minuti, girandole spesso fino a quando sono dorate. Mescola le olive e il rosmarino con le patate, condisci con sale e pepe e tieni in caldo fino al momento di servire.
4. 4. Sciacqua i filetti di salmone e asciugali bene con carta da cucina. Scalda una padella con l'olio alla massima potenza, aggiungi i filetti di salmone e friggi per circa 5 minuti.
5. 5. Spolvera i filetti di salmone con le erbe di Provenza e il peperoncino, condisci con sale e pepe. Metti le patate fritte in una ciotola e servile insieme ai filetti di salmone mediterranei. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 650
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 35 g