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🍽️ Pollo gratinato con verdure mediterranee

455 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Sciacqua la carne di pollo sotto acqua fredda e asciugala con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia ogni petto di pollo longitudinalmente in due parti sottili.
  4. 4. Metti la carne in una ciotola e mescolala con due cucchiai di olio e le erbe della Provenza.
  5. 5. Taglia una cipolla a metà nel mezzo e rimuovi la pelle esterna.
  6. 6. Taglia la cipolla sbucciata a cubetti piccoli.
  7. 7. Lava una zucchina e taglia le estremità dure.
  8. 8. Taglia la zucchina longitudinalmente a metà e poi tagliala a fette sottili.
  9. 9. Lava un peperone, taglialo a metà nel mezzo e rimuovi l'interno con i semi.
  10. 10. Taglia le metà del peperone a strisce strette.
  11. 11. Sbuccia uno spicchio d'aglio e tritalo molto finemente.
  12. 12. Grattugia finemente un po' di formaggio parmigiano.
  13. 13. Condisci il pollo marinato abbondantemente con sale e pepe nero macinato.
  14. 14. Riscalda un cucchiaio di olio in una grande padella a fuoco medio-alto.
  15. 15. Rosola la carne di pollo da tutti i lati per circa quattro minuti fino a doratura.
  16. 16. Rimuovi la carne dalla padella e mettila su un piatto.
  17. 17. Aggiungi altri due cucchiai di olio nella stessa padella e riscaldali.
  18. 18. Rosola i cubetti di cipolla, l'aglio tritato, le fette di zucchina e le strisce di peperone per circa cinque minuti.
  19. 19. Aggiungi i pomodori tritati nella padella con le verdure.
  20. 20. Assaggia di nuovo la salsa di pomodoro e aggiusta di sale e pepe.
  21. 21. Trasferisci la salsa di pomodoro in una pirofila per gratinare.
  22. 22. Metti la carne di pollo rosolata sulla salsa nella pirofila.
  23. 23. Cospargi generosamente il pollo con il parmigiano grattugiato.
  24. 24. Metti la pirofila nel forno preriscaldato e cuoci il piatto per circa dieci minuti.
  25. 25. Rimuovi il pollo dal forno e servilo caldo.

Valori per porzione