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🍽️ Cordon Bleu mediterraneo con riso al pomodoro

758 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le carote e le pastinache. Taglia le estremità. Taglia la verdura a radice in piccoli cubetti. Lava bene i cipollotti. Asciugali tamponandoli. Taglia le parti bianche e verdi ad anelli obliqui. Sciacqua le braciole di maiale. Asciugale con un panno da cucina. Salale le braciole.
  2. 2. scalda due cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio-alto. Aggiungi il riso, le verdure, un cucchiaio di zucchero e gli anelli bianchi di cipolla nella pentola. Rosola il mix per circa due minuti. Mescola il concentrato di pomodoro e mezzo cucchiaino di sale. Aggiungi 700 millilitri di acqua calda. Copri la pentola. Lascia cuocere il riso a fuoco medio per circa dieci minuti. Togli la pentola dal fuoco. Mettila da parte. Lascia riposare il riso coperto per altri dieci minuti.
  3. 3. taglia la mozzarella in otto fette. Avvolgi ogni fetta di mozzarella in una fetta di prosciutto. Taglia a cubetti il prosciutto e la mozzarella rimanenti. Stendi le braciole di maiale. Appiattile con un martello da carne. Posiziona una combinazione mozzarella-prosciutto su ogni braciola. Chiudi le braciole. Fissale con stuzzicadenti.
  4. 4. prepara tre piatti fondi. Sbatti l'uovo e sbattilo nel primo piatto. Metti la farina nel secondo piatto. Distribuisci il pangrattato nel terzo piatto. Scalda sei cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto.
  5. 5. infarina le braciole ripiene su tutti i lati. Passale nell'uovo sbattuto. Rotola nel pangrattato. Premi leggermente il pangrattato. Frigi le braciole in padella per circa tre-cinque minuti fino a doratura. Girale più volte per una cottura uniforme. Togli la padella dal fuoco. Lascia riposare la carne coperta per circa cinque minuti.
  6. 6. mescola i cipollotti verdi, la mozzarella a cubetti e il prosciutto al riso. Regola di sale e pepe il riso. Impiatta il riso alle verdure e i Cordon Bleu. Servi il piatto. Buon appetito!

Valori per porzione