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🍝 Insalata di pasta mediterranea con striscioline di tacchino e pesto di pomodoro

678 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  2. 2. Lava bene le zucchine.
  3. 3. Taglia le zucchine in fette spesse circa mezzo centimetro.
  4. 4. Lava i pomodori.
  5. 5. Taglia i pomodori a metà e rimuovi il picciolo duro.
  6. 6. Taglia due terzi dei pomodori in spicchi spessi mezzo centimetro.
  7. 7. Sciacqua il timoro.
  8. 8. Asciuga il timoro con un panno.
  9. 9. Sgocciola le foglie di timoro dai gambi.
  10. 10. Trita finemente le foglie di timoro.
  11. 11. Pelà l'aglio.
  12. 12. Trita grossolanamente l'aglio.
  13. 13. Lava il basilico.
  14. 14. Asciuga il basilico scuotendolo.
  15. 15. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
  16. 16. Taglia le foglie di basilico in striscioline sottili.
  17. 17. Sciacqua la carne di tacchino.
  18. 18. Asciuga la carne di tacchino con un panno.
  19. 19. Condisci la carne di tacchino con il sale.
  20. 20. Metti le fette di zucchina in una ciotola.
  21. 21. Metti gli spicchi di pomodoro nella ciotola.
  22. 22. Metti il timoro tritato nella ciotola.
  23. 23. Aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva nella ciotola.
  24. 24. Condisci la miscela di verdure con il sale.
  25. 25. Condisci la miscela di verdure con il pepe.
  26. 26. Aggiungi una punta di cucchiaino di zucchero nella ciotola.
  27. 27. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
  28. 28. Disponi la miscela di verdure in modo uniforme su una teglia da forno.
  29. 29. Metti la teglia da forno nel forno.
  30. 30. Cuoci le verdure per circa 18-20 minuti.
  31. 31. Togli la teglia da forno dal forno.
  32. 32. Conserva la ciotola usata per dopo.
  33. 33. Metti circa cinque litri d'acqua in una pentola grande.
  34. 34. Salà l'acqua nella pentola.
  35. 35. Porta l'acqua salata a ebollizione.
  36. 36. Scalda un cucchiaio di olio in una padella.
  37. 37. Frì la carne di tacchino nella padella per circa tre minuti fino a doratura.
  38. 38. Condisci la carne di tacchino fritta con il pepe.
  39. 39. Avvolgi la carne di tacchino nella carta stagnola.
  40. 40. Metti la carne di tacchino avvolta con le verdure sulla teglia da forno.
  41. 41. Metti la teglia da forno di nuovo nel forno.
  42. 42. Cuoci la carne e le verdure per circa 10 minuti.
  43. 43. Metti i maccheroni nell'acqua salata bollente.
  44. 44. Cuoci i maccheroni per circa 10 minuti al dente.
  45. 45. Preriscalda una padella separata a fuoco medio.
  46. 46. Metti l'aglio nella padella calda.
  47. 47. Metti la purea di pomodoro nella padella.
  48. 48. Rosola l'aglio e la purea di pomodoro per circa un minuto.
  49. 49. Aggiungi l'aceto balsamico nella padella.
  50. 50. Cuoci la miscela per circa un minuto a fuoco basso.
  51. 51. Metti la purea di pomodoro in un contenitore alto.
  52. 52. Metti i restanti metà dei pomodori nel contenitore.
  53. 53. Frulla i pomodori con un frullatore a immersione fino a renderli fini.
  54. 54. Condisci il pesto con il sale.
  55. 55. Condisci il pesto con il pepe.
  56. 56. Togli le verdure dal forno.
  57. 57. Togli la carne di tacchino dal forno.
  58. 58. Scola i maccheroni in un colino.
  59. 59. Metti i maccheroni scolati in una ciotola.
  60. 60. Aggiungi le verdure al forno alla ciotola con i maccheroni.
  61. 61. Aggiungi il pesto di pomodoro alla ciotola.
  62. 62. Aggiungi le foglie di basilico tagliate alla ciotola.
  63. 63. Mescola bene tutti gli ingredienti per l'insalata.
  64. 64. Taglia la carne di tacchino in striscioline sottili.
  65. 65. Adagia le striscioline di tacchino sui piatti.
  66. 66. Metti l'insalata di pasta accanto alle striscioline di tacchino.
  67. 67. Servi l'insalata.

Valori per porzione