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🍰 Torta mediterranea di patate

432 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pulisci bene le patate e mettile in una pentola con acqua salata. Portale a bollore. Cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando non saranno morbide. Lava le melanzane, taglia le estremità e affettale sottilmente in senso longitudinale. Mettile in un colapasta e salale generosamente.
  2. 2. Lava i pomodori e affettali. Taglia le olive a cubetti piccoli. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. Sciacqua il rosmarino, asciugalo, stacca le foglie e tritale finemente.
  3. 3. In una ciotola, mescola bene le olive, l'aglio e il rosmarino con la panna e le uova. Condisci con sale e pepe.
  4. 4. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato). Scola le patate, lasciale asciugare un po', sbucciale e affettale. Asciuga le fette di melanzana con un panno da cucina. In una padella, scalda l'olio d'oliva e friggi le fette di melanzana per circa 4 minuti.
  5. 5. Imburrare una tortiera o una pirofila con olio d'oliva e foderarla con le fette di melanzana. Poi, alterna strati di pomodori e patate nella teglia. Versa sopra il composto di uova e cospargi con il formaggio. Metti la teglia in forno e cuoci per circa 40 minuti.
  6. 6. Togli la torta di patate dal forno e lasciala raffreddare un po'. Capovolgi la torta fuori dalla teglia e servi a fette. Buon appetito! Suggerimento: abbinamento consigliato [recipeLink=145500].

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