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🍽️ Torta mediterranea al pomodoro

700 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Quark 40% di grassi 125 g
• Olio d'oliva 2 cucchiaio
• Farina di grano, tipo 405 250 g
• Sale q.b.
• Pomodorini ciliegino 500 g
• Mozzarella 1 pezzi
• Pomodori secchi 50 g
• Timo, fresco 10 g
• Panna acida/crème fraîche 200 g
• Uova 4 pezzi
• Latte 50 ml
• Pepe nero macinato q.b.
• Parmigiano Reggiano, grattugiato 80 g

Preparazione

1. 1. In una ciotola unisci il quark, l'olio d'oliva, la farina di grano e il sale e impasta fino a ottenere un impasto liscio. Stendi la pasta sottile su una superficie infarinata e foderaci una tortiera a cerniera unta, lasciando un bordo di circa 4 cm. Metti l'impasto in frigorifero.
2. 2. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato). Lava i pomodorini e taglia la mozzarella a cubetti. Trita grossolanamente i pomodori secchi. Lava il timo, asciugalo e stacca le foglie dai gambi.
3. 3. In un contenitore alto, frulla i pomodori secchi insieme al timo e alla crème fraîche. Sbatti bene il composto con le uova e il latte e regola di sale e pepe.
4. 4. Spolvera la base con metà del parmigiano e della mozzarella. Distribuisci i pomodorini in modo uniforme e versa sopra il composto alla crème fraîche. Cospargi con il resto del formaggio e inforna per circa 35 minuti. Buon appetito! Consiglio: accompagna con un'insalata fresca.

Valori per porzione

• kcal: 700
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 50 g