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🍽️ Bistecche di manzo mediterranee con stufato di pomodori e pasta greca

590 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistecche di manzo mediterranee con stufato di pomodori e pasta greca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le bistecche sotto acqua fredda corrente.
  2. 2. Asciuga bene la carne con carta da cucina.
  3. 3. Condisci le bistecche generosamente con sale.
  4. 4. Strofina le bistecche su tutti i lati con le erbe della Provenza.
  5. 5. Metti da parte le bistecche condite per farle raggiungere la temperatura ambiente.
  6. 6. Lava accuratamente i peperoni.
  7. 7. Taglia i peperoni a metà e rimuovi l'interno.
  8. 8. Taglia i peperoni a striscioline sottili.
  9. 9. Lava le zucchine.
  10. 10. Taglia le estremità delle zucchine.
  11. 11. Dividi le zucchine in quattro parti per il lungo.
  12. 12. Taglia i pezzi di zucchina in bocconi.
  13. 13. Taglia la cipolla a metà.
  14. 14. Pelà le metà di cipolla.
  15. 15. Taglia la cipolla a striscioline sottili.
  16. 16. Pelà l'aglio.
  17. 17. Trita finemente l'aglio.
  18. 18. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
  19. 19. Aggiungi le verdure preparate nell'olio caldo.
  20. 20. Condisci le verdure con una punta di sale e una punta di zucchero.
  21. 21. Rosola le verdure mescolando di tanto in tanto per circa cinque minuti.
  22. 22. Aggiungi i pomodori tritati nella pentola.
  23. 23. Aggiungi circa 100 millilitri di acqua.
  24. 24. Porta il composto a ebollizione.
  25. 25. Fai stufare le verdure a fuoco medio per circa dieci minuti.
  26. 26. Verifica se le verdure sono morbide.
  27. 27. Porta a ebollizione circa due litri di acqua salata in un'altra pentola.
  28. 28. Aggiungi la Kritharaki (piccola pasta greca) nell'acqua salata bollente.
  29. 29. Cuoci la pasta per circa nove minuti.
  30. 30. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una padella a temperatura media.
  31. 31. Rosola le bistecche dal primo lato per circa due minuti fino a doratura.
  32. 32. Rosola le bistecche dal secondo lato per circa due minuti fino a doratura.
  33. 33. Abbassa la fiamma a un livello più basso.
  34. 34. Aggiungi un cucchiaio di burro nella padella.
  35. 35. Copri la padella con un coperchio.
  36. 36. Completa la cottura delle bistecche per circa sei minuti.
  37. 37. Sciacqua il timo sotto l'acqua.
  38. 38. Asciuga il timo scuotendolo.
  39. 39. Sgocciola le foglioline di timo dai gambi.
  40. 40. Trita finemente le foglioline di timo.
  41. 41. Scola la pasta Kritharaki cotta in un colino.
  42. 42. Aggiungi due cucchiai di burro nella stessa pentola in cui era la pasta.
  43. 43. Aggiungi il timo tritato al burro.
  44. 44. Sciogli il burro con il timo a fuoco medio.
  45. 45. Rimetti la Kritharaki scolata nella pentola.
  46. 46. Condisci la pasta con sale e pepe.
  47. 47. Assaggia la caponata di pomodori con miele.
  48. 48. Condisci infine la caponata di pomodori con sale e pepe.
  49. 49. Impiatta la caponata di pomodori sui piatti.
  50. 50. Impiatta la Kritharaki sui piatti.
  51. 51. Impiatta le bistecche sui piatti.
  52. 52. Servi il piatto.

Valori per porzione