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🍽️ Cotolette di tacchino mediterranee con risotto di verdure

600 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cotolette di tacchino mediterranee con risotto di verdure Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pulisci i funghi champignon se necessario con un panno da cucina e tagliali a quarti.
  2. 2. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti fini.
  3. 3. Lava le zucchine e i peperoni sotto l'acqua corrente.
  4. 4. Taglia le verdure a metà per il lungo, rimuovi le estremità e il picciolo dei peperoni.
  5. 5. Taglia le zucchine e i peperoni a cubetti.
  6. 6. Porta il brodo vegetale a ebollizione in un pentolino.
  7. 7. Scalda 2 cucchiai di olio in un'altra pentola a fuoco vivace.
  8. 8. Stufa i cubetti di cipolla per circa 1 minuto.
  9. 9. Aggiungi le verdure tagliate e il riso.
  10. 10. Rosola il composto per altri 3 minuti.
  11. 11. Aggiungi circa un terzo del brodo.
  12. 12. Lascia cuocere il risotto a fuoco medio, mescolando spesso, per circa 20 minuti.
  13. 13. Aggiungi il brodo restante gradualmente, in modo che il riso sia sempre leggermente coperto.
  14. 14. Continua finché tutto il brodo non è stato assorbito e il riso è cotto.
  15. 15. Sciacqua le fette di tacchino e asciugale con un panno da cucina.
  16. 16. Taglia le fette in senso orizzontale per ottenere le cotolette.
  17. 17. Salta le cotolette su tutti i lati.
  18. 18. Strofina le spezie uniformemente sulle cotolette.
  19. 19. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco vivace.
  20. 20. Rosola le cotolette per circa 3 minuti per lato.
  21. 21. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia riposare le cotolette coperte.
  22. 22. Lava la petersilia e scuotila per asciugarla.
  23. 23. Trita la petersilia finemente.
  24. 24. Grattugia il parmigiano nel risotto pronto.
  25. 25. Aggiungi il burro e la petersilia tritata.
  26. 26. Condisci il risotto con sale e pepe.
  27. 27. Impiatta il risotto di verdure sui piatti.
  28. 28. Accanto al risotto, posiziona le cotolette di tacchino.
  29. 29. Servi il piatto e buon appetito!

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