← Tutte le ricette

🍽️ Kritharaki mediterranei con peperoni, pesca del monte arrostita e mozzarella

586 kcal · 30 min · 4 porzioni

Kritharaki mediterranei con peperoni, pesca del monte arrostita e mozzarella Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà, sbucciale e tagliale a julienne sottili.
  2. 2. Lava accuratamente i peperoni, tagliali a quarti, rimuovi il picciolo e i semi e tagliali a julienne.
  3. 3. Lava il timo, asciugalo e stacca le foglie dai gambi.
  4. 4. Lava le pesche, rimuovi i noccioli e taglia la polpa a cubetti di circa due centimetri.
  5. 5. Scola la mozzarella e strappala a striscioline piccole.
  6. 6. Lava il prezzemolo, asciugalo e tritalo finemente.
  7. 7. Scalda due cucchiai di olio in una pentola a fuoco vivace.
  8. 8. Rosola le cipolle a julienne per circa un minuto a fuoco vivace.
  9. 9. Aggiungi le striscioline di peperone, la pasta kritharaki, il timo e metà dell'origano.
  10. 10. Continua a cuocere il composto a fuoco medio per circa cinque minuti.
  11. 11. Sfuma con il brodo vegetale e i pomodori.
  12. 12. Porta il sugo a ebollizione.
  13. 13. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere la pasta per circa dieci minuti, mescolando di tanto in tanto.
  14. 14. Scalda due cucchiai di olio in una padella separata a fuoco vivace.
  15. 15. Aggiungi i cubetti di pesca e l'origano rimanente nella padella.
  16. 16. Rosola le pesche per circa tre minuti su tutti i lati a fuoco vivace.
  17. 17. Condisci le pesche con sale, pepe e una punta di cucchiaino di zucchero.
  18. 18. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia riposare le pesche coperte per un breve momento.
  19. 19. Impiatta i kritharaki con i peperoni in piatti fondi.
  20. 20. Disponi le pesche arrosto in ciotole e cospargile con le striscioline di mozzarella.
  21. 21. Buon appetito!

Valori per porzione