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🍽️ Padella mediterranea di gnocchi con sugo di pomodori e zucchine e mozzarella

525 kcal · 30 min · 4 porzioni

Padella mediterranea di gnocchi con sugo di pomodori e zucchine e mozzarella Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i pomodori accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia i pomodori a metà e tagliali a cubetti piccoli.
  3. 3. Taglia le estremità delle zucchine.
  4. 4. Dividi le zucchine in quattro strisce per la lunghezza.
  5. 5. Taglia le strisce di zucchina a fette sottili.
  6. 6. Taglia lo scalogno a metà e pelalo.
  7. 7. Taglia lo scalogno a cubetti fini.
  8. 8. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
  9. 9. Rosola i cubetti di scalogno per circa due minuti.
  10. 10. Aggiungi le fette di zucchina alla padella.
  11. 11. Rosola le zucchine per altri tre minuti.
  12. 12. Mescola il purè di pomodori nella padella.
  13. 13. Rosola brevemente il purè di pomodori.
  14. 14. Aggiungi i cubetti di pomodoro alla padella.
  15. 15. Condisci il mix con maggiorana, sale, pepe e zucchero.
  16. 16. Lascia sobbollire la salsa per circa quindici minuti.
  17. 17. Scalda due cucchiai di olio e un po' di burro in una seconda padella a fuoco alto.
  18. 18. Rosola gli gnocchi per circa sei minuti fino a doratura.
  19. 19. Taglia la mozzarella a cubetti.
  20. 20. Lava accuratamente il prezzemolo e l'erba cipollina.
  21. 21. Asciuga bene le verdure.
  22. 22. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  23. 23. Taglia l'erba cipollina ad anelli fini.
  24. 24. Assaggia e regola di sale il sugo di pomodori e zucchine.
  25. 25. Aggiungi gli gnocchi e i cubetti di mozzarella alla salsa.
  26. 26. Riscalda il mix brevemente fino a quando il formaggio si scioglie.
  27. 27. Impiatta la padella di gnocchi sui piatti.
  28. 28. Cospargi il piatto con le erbe tritate.
  29. 29. Servi la padella immediatamente.

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