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🍽️ Filetto di maiale mediterraneo in marinatura

418 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Lava bene le verdure per zuppa.
  3. 3. Sbuccia le verdure, se necessario, e tagliale a cubetti piccoli.
  4. 4. Taglia le cipolle a metà, sbucciale e tagliale a spicchi.
  5. 5. Sciacqua il timo e asciugalo delicatamente scuotendolo.
  6. 6. Sciacqua il filetto di maiale e asciugalo con carta da cucina.
  7. 7. Prepara il brodo vegetale, se necessario.
  8. 8. Scalda 1 cucchiaino di olio in una padella resistente al forno.
  9. 9. Rosola il filetto su tutti i lati per circa 3-4 minuti.
  10. 10. Condisci il filetto con sale e pepe.
  11. 11. Sfumare il filetto con vino rosso e brodo.
  12. 12. Aggiungi le verdure per zuppa, la cipolla, il timo e la foglia di alloro.
  13. 13. Cuoci il piatto coperto per circa 30 minuti in forno.
  14. 14. Togli il filetto dal forno e lascia raffreddare un po'.
  15. 15. Taglia il filetto a fette molto sottili.
  16. 16. Preleva 150 millilitri di fondo di cottura.
  17. 17. Condisci il fondo con salsa di soia, aceto, sale e pepe.
  18. 18. Lascia marinare le fette di filetto nella salsa per 30 minuti.
  19. 19. Tosta i pinoli in una padella senza grassi per circa 3 minuti.
  20. 20. Sciacqua il basilico.
  21. 21. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
  22. 22. Trita finemente le foglie di basilico.
  23. 23. Lava i pomodori.
  24. 24. Rimuovi il picciolo dai pomodori.
  25. 25. Taglia i pomodori a cubetti.
  26. 26. Condisci i cubetti di pomodoro con sale e pepe.
  27. 27. Impiatta le fette di filetto marinato su cucchiai.
  28. 28. Servi il filetto insieme ai pomodori e al basilico.

Valori per porzione