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🍳 Uova mediterranee farcite

215 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola con circa 2 litri di acqua e portala a bollore.
  2. 2. Metti le uova nell'acqua bollente e cuocile per ca. 10 minuti fino a renderle sode.
  3. 3. Scola l'acqua calda e sciacqua immediatamente le uova sotto acqua fredda per farle raffreddare.
  4. 4. Scalda una padella a fuoco alto e tosta i pinoli al suo interno senza olio aggiuntivo.
  5. 5. Rimuovi i pinoli tostati dalla padella e mettili su un piatto per farli raffreddare.
  6. 6. Taglia le olive e i pomodori scolati a pezzetti piccoli.
  7. 7. Lava il basilico, asciugalo bene e stacca le foglie dai gambi.
  8. 8. Trita finemente le foglie di basilico.
  9. 9. Sbuccia le uova raffreddate e taggiale a metà per il lungo.
  10. 10. Rimuovi con cura il tuorlo dalle metà dell'uovo e mettilo in una ciotola.
  11. 11. Schiaccia il tuorlo con una forchetta nella ciotola.
  12. 12. Aggiungi i pinoli raffreddati, le olive tagliate, i pomodori, il basilico tritato e la panna acida al composto di tuorli.
  13. 13. Condisci il tutto con sale e pepe e mescola bene.
  14. 14. Prendi due cucchiaini e distribuisci il ripieno uniformemente sulle metà dell'uovo vuote.
  15. 15. Impiatta le uova farcite e servile.

Valori per porzione