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🍽️ Insalata croccante di Maultaschen con funghi e cipolle

493 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pulisci i funghi champignon eventualmente con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia i funghi a quarti o a sesti a seconda delle dimensioni.
  3. 3. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto.
  4. 4. Rosola i funghi con un pizzico di sale, mescolando di tanto in tanto, per circa 4-5 minuti fino a doratura.
  5. 5. Rimuovi i funghi dalla padella e mettili su un piatto.
  6. 6. Pulisci la padella per il passaggio successivo.
  7. 7. Lava accuratamente il rucola.
  8. 8. Asciuga bene il rucola.
  9. 9. Lava la petersilia.
  10. 10. Rimuovi i gambi più duri della petersilia.
  11. 11. Trita finemente la petersilia.
  12. 12. Mescola aceto, senape e miele in una ciotola grande.
  13. 13. Aggiungi 4 cucchiai di olio al condimento e mescola.
  14. 14. Condisci il condimento con sale e pepe.
  15. 15. Aggiungi un po' d'acqua per allentare il condimento.
  16. 16. Scalda nuovamente 2 cucchiai di olio nella padella a fuoco medio-alto.
  17. 17. Rosola le Maultaschen, mescolando di tanto in tanto, per circa 3-5 minuti fino a doratura.
  18. 18. Aggiungi i funghi preparati e la petersilia tritata alla padella.
  19. 19. Mescola bene il tutto.
  20. 20. Condisci il composto in padella con sale e pepe.
  21. 21. Aggiungi le Maultaschen, i funghi, la petersilia e il rucola nella ciotola con il condimento.
  22. 22. Mescola bene il tutto.
  23. 23. Assaggia l'insalata e correggi il sapore se necessario.
  24. 24. Impiatta l'insalata di Maultaschen.
  25. 25. Spolvera l'insalata con le cipolle fritte.
  26. 26. Servi l'insalata e buon appetito!

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