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🥗 Maultaschen croccanti con pere, pancetta e insalata di cavolo croccante

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

Maultaschen croccanti con pere, pancetta e insalata di cavolo croccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il cavolo bianco a metà e rimuovi il nucleo duro a forma di cuneo.
  2. 2. Taglia il cavolo in striscioline molto sottili.
  3. 3. Lava accuratamente il cavolo e lascialo scolare in un colino.
  4. 4. Lava le carote, pelale e grattugiale grossolanamente.
  5. 5. Lava la prezzemolo, asciugalo e stacca le foglie dai gambi.
  6. 6. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  7. 7. Metti il cavolo, le carote e la prezzemolo in una ciotola.
  8. 8. Aggiungi un cucchiaio da tavola di sale.
  9. 9. Impasta energicamente il composto per circa un minuto con le mani.
  10. 10. Porta a ebollizione circa quattro litri di acqua salata in un pentola con coperchio.
  11. 11. Lava il limone e taglialo a metà.
  12. 12. Spremi il limone.
  13. 13. Aggiungi un cucchiaio da tavola di succo di limone in una ciotola separata.
  14. 14. Mescola il succo di limone con la sour cream.
  15. 15. Aggiungi due cucchiai da tavola di olio.
  16. 16. Aggiungi un pizzico di zucchero.
  17. 17. Mescola bene gli ingredienti del condimento.
  18. 18. Aggiungi il condimento al cavolo preparato.
  19. 19. Mescola il tutto accuratamente.
  20. 20. Lascia riposare il coleslaw per circa 20 minuti affinché i sapori si amalgamino.
  21. 21. Scalda una padella a fuoco medio.
  22. 22. Frigni il bacon per circa due o tre minuti fino a renderlo croccante.
  23. 23. Frigni il bacon da entrambi i lati.
  24. 24. Rimuovi il bacon dalla padella e lascialo scolare su carta da cucina.
  25. 25. Non pulire la padella.
  26. 26. Aggiungi le maultaschen nell'acqua salata che sobbolle leggermente.
  27. 27. Scalda le maultaschen per circa sei minuti.
  28. 28. Assicurati che l'acqua non bolle vigorosamente.
  29. 29. Taglia la cipolla a metà e pelala.
  30. 30. Taglia la cipolla in cubetti fini.
  31. 31. Lava le pere.
  32. 32. Taglia le pere a metà.
  33. 33. Rimuovi il gambo e i semi.
  34. 34. Taglia le pere in spicchi spessi circa un centimetro.
  35. 35. Scola le maultaschen in un colino.
  36. 36. Lascia scolare brevemente le maultaschen.
  37. 37. Aggiungi due cucchiai da tavola di olio nella padella con i residui di frittura.
  38. 38. Scalda l'olio a fuoco medio-alto.
  39. 39. Frigni le maultaschen in esso per circa tre minuti fino a doratura.
  40. 40. Aggiungi le pere e i cubetti di cipolla.
  41. 41. Frigni il tutto per altri due o tre minuti.
  42. 42. Agita la padella di tanto in tanto.
  43. 43. Condisci il composto con sale e pepe.
  44. 44. Mescola bene il coleslaw.
  45. 45. Assaggia il coleslaw e regola con sale, pepe e zucchero se necessario.
  46. 46. Impiatta il coleslaw sui piatti.
  47. 47. Aggiungi sopra il composto di maultaschen e pere.
  48. 48. Servi il piatto con il bacon croccante.

Valori per porzione