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🍽️ Maultaschen croccanti con fagioli, pera e rucola

426 kcal · 30 min · 4 porzioni

Maultaschen croccanti con fagioli, pera e rucola Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore circa 2 litri d'acqua in un pentolino e aggiungi il sale.
  2. 2. Lava accuratamente i fagioli e taglia le estremità.
  3. 3. Cuoci i fagioli nell'acqua bollente salata per 8-10 minuti.
  4. 4. Scola i fagioli in un colapasta e sciacquali con acqua fredda.
  5. 5. Lascia scolare completamente i fagioli nel colapasta.
  6. 6. Lava il timiano e scuotilo per asciugarlo.
  7. 7. Sgocciola le foglie di timiano dai rametti e tritale finemente.
  8. 8. Lava i cipollotti e taglia le basi delle radici.
  9. 9. Taglia separatamente in anelli le parti bianche e verdi dei cipollotti.
  10. 10. Lava la pera, tagliala a quarti e rimuovi il torsolo.
  11. 11. Taglia i pezzi di pera a spicchi.
  12. 12. Lava la rucola e lasciala scolare.
  13. 13. Taglia le maultaschen a strisce.
  14. 14. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
  15. 15. Friggeri le strisce di maultaschen per circa 7 minuti fino a doratura.
  16. 16. Rimuovi le maultaschen dalla padella e mettile su un piatto.
  17. 17. Pulisci la padella e sciogli 2 cucchiai di burro a fuoco medio.
  18. 18. Aggiungi gli spicchi di pera nella padella e friggili su tutti i lati per circa 3 minuti fino a doratura.
  19. 19. Spargi lo zucchero sulle pere.
  20. 20. Aggiungi gli anelli bianchi dei cipollotti e continua a friggere per circa 2 minuti.
  21. 21. Sfuma la padella con l'aceto.
  22. 22. Aggiungi il timiano e i fagioli alle pere e mescola.
  23. 23. Friggeri il composto per altri 2 minuti.
  24. 24. Aggiungi 1 cucchiaio di burro e le strisce di maultaschen alle verdure nella padella.
  25. 25. Scalda il tutto brevemente fino a quando le maultaschen sono calde.
  26. 26. Condisci il composto con sale e pepe.
  27. 27. Aggiungi gli anelli verdi dei cipollotti e la rucola e mescola delicatamente.
  28. 28. Impiatta le maultaschen con fagioli, pera e rucola.

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