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🍽️ Insalata di aringhe Matjes con mele e condimento al rafano

210 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cipollotti 1 mazzo
• finocchi 200 g
• mele, verdi 2 pz.
• erba cipollina, fresca 1 mazzo
• filetti di aringhe Matjes 300 g
• formaggio spalmabile, naturale 100 g
• yogurt, naturale 100 g
• latte 2 cucchiaini da tè
• crema al rafano 2 cucchiaini da tè
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• zucchero q.b.

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i cipollotti e asciugali.
2. 2. Taglia le radici dei cipollotti e tagliali ad anelli sottili.
3. 3. Lava accuratamente i finocchi.
4. 4. Metti da parte le foglie verdi del finocchio per la decorazione.
5. 5. Rimuovi il nucleo duro alla base del finocchio.
6. 6. Taglia i finocchi a metà e affettali sottilmente.
7. 7. Lava le mele.
8. 8. Taglia le mele a quarti e rimuovi il torsolo.
9. 9. Affetta le fette di mela sottilmente.
10. 10. Lava l'erba cipollina e asciugala.
11. 11. Trita finemente l'erba cipollina insieme alle foglie di finocchio messe da parte.
12. 12. Sciacqua brevemente i filetti di aringhe Matjes per ridurre la salinità.
13. 13. Scola bene i filetti di aringhe Matjes.
14. 14. Taglia i filetti di aringhe Matjes a pezzi boccone.
15. 15. Mescola in una ciotola il formaggio spalmabile, lo yogurt, il latte e il rafano.
16. 16. Condisci la crema con sale, pepe e zucchero a gusto.
17. 17. Unisci i filetti di aringhe Matjes, i cipollotti, i finocchi e le mele con la crema al formaggio spalmabile.
18. 18. Lascia riposare l'insalata per circa 1 ora prima di servire per far insaporire.
19. 19. Decora l'insalata finita con le foglie di finocchio tritate e l'erba cipollina.

Valori per porzione

• kcal: 210
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 16 g