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🍰 Torrette di marzapane con albicocche

330 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa l'uovo. Usa l'albume per un altro scopo.
  2. 2. Trita finemente le albicocche secche.
  3. 3. Metti farina, burro a cubetti, zucchero, sale, tuorlo e noce moscata in una ciotola.
  4. 4. Impasta gli ingredienti con 4 o 5 cucchiai di acqua fredda fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Alla fine, incorpora le albicocche tritate nell'impasto.
  6. 6. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
  7. 7. Riponi l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
  8. 8. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
  9. 9. Spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro.
  10. 10. Stendi l'impasto, poco alla volta, fino a uno spessore di circa 3 millimetri.
  11. 11. Taglia dei cerchi di circa 3 cm con uno stampino.
  12. 12. Adagia i dischi di pasta su teglie foderate con carta da forno.
  13. 13. Inforna i biscotti in forno per circa 12 o 14 minuti, finché sono chiari.
  14. 14. Lascia raffreddare i biscotti.
  15. 15. Setaccia lo zucchero a velo sulla superficie di lavoro.
  16. 16. Impasta la massa di marzapane con lo zucchero a velo.
  17. 17. Stendi la pasta di marzapane sottilmente.
  18. 18. Taglia circa 50 stelle con un diametro di 2,5 cm.
  19. 19. Riscalda leggermente la marmellata in un pentolino.
  20. 20. Aggiungi 1 cucchiaio di acqua alla marmellata e mescola fino a renderla liscia.
  21. 21. Passa la marmellata attraverso un colino.
  22. 22. Riempi ¾ della marmellata in una sac à poche.
  23. 23. Taglia un piccolo angolo della sac à poche.
  24. 24. Spremi la marmellata sui biscotti raffreddati.
  25. 25. Accosta due biscotti uno sopra l'altro.
  26. 26. Posiziona una stella di marzapane sul biscotto superiore.
  27. 27. Spennella sottilmente le stelle di marzapane con la marmellata rimasta.

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