← Tutte le ricette

🍰 Torta al Marzapane e Panna

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta al Marzapane e Panna Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Grattugia o sminuzza la massa di marzapane in un pentolino.
  2. 2. Aggiungi la panna e scalda il composto a fuoco basso.
  3. 3. Mescola finché il marzapane non si è sciolto completamente.
  4. 4. Trasferisci il composto di marzapane e panna in un contenitore alto.
  5. 5. Metti la crema in frigorifero per circa 3 ore.
  6. 6. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
  7. 7. Separa le uova, separando l'albume dal tuorlo.
  8. 8. Monta l'albume in una ciotola con una frusta elettrica e fruste a mano fino a ottenere picchi fermi.
  9. 9. Lascia cadere lentamente 75 grammi di zucchero nell'albume montando continuamente.
  10. 10. Continua a montare finché l'albume non appare cremoso e lucido.
  11. 11. Monta il tuorlo in una ciotola separata con lo zucchero rimanente e una punta di sale fino a ottenere una crema.
  12. 12. Mescola farina, amido e lievito in polvere in una piccola ciotola.
  13. 13. Setaccia il mix di farina sopra il composto di tuorli.
  14. 14. Incorpora delicatamente metà dell'albume nel composto di tuorli.
  15. 15. Incorpora brevemente e delicatamente il resto dell'albume.
  16. 16. Versa l'impasto del pan di spagna in uno stampo a torta imburrato.
  17. 17. Livella la superficie dell'impasto.
  18. 18. Inforna il pan di spagna per circa 25 minuti fino a doratura.
  19. 19. Togli con cautela il pan di spagna dal forno.
  20. 20. Lascia raffreddare completamente il pan di spagna.
  21. 21. Taglia il pan di spagna raffreddato orizzontalmente in due parti con un coltello.
  22. 22. Dovresti ora avere tre dischi di pan di spagna di uguale dimensione.
  23. 23. Monta la panna al marzapane raffreddata con il fermo panna per circa 5 minuti fino a renderla cremosa.
  24. 24. Incorpora delicatamente 100 grammi di nocciole nella crema al marzapane.
  25. 25. Trasferisci la crema al marzapane in una sac à poche con un beccuccio liscio.
  26. 26. Posa il primo disco di pan di spagna su un piatto da torta.
  27. 27. Unisci 3 cucchiai di confettura di albicocche al disco.
  28. 28. Distribuisci uniformemente una parte della crema al marzapane sopra.
  29. 29. Posa delicatamente il secondo disco di pan di spagna sopra.
  30. 30. Premi leggermente il disco.
  31. 31. Unisci altri 3 cucchiai di confettura di albicocche a questo disco.
  32. 32. Livella la crema al marzapane rimanente sulla confettura.
  33. 33. Posa l'ultimo disco di pan di spagna come coperchio.
  34. 34. Stendi sottilmente 5 cucchiai di crema al marzapane sulla superficie superiore della torta.
  35. 35. Trasferisci la crema al marzapane rimanente in una sac à poche.
  36. 36. Decora la superficie della torta con macchioline di panna molto vicine tra loro.
  37. 37. Spolvera il bordo della torta con mandorle tritate.
  38. 38. Servi la torta e gustala.

Valori per porzione