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🍰 Stollen al marzapane con uvetta

727 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Latte 250 ml
• Lievito, fresco 0.5 pezzi
• Zucchero 100 g
• Uova 1 pezzi
• Burro 250 g
• Sale q.b.
• Farina di grano, tipo 405 500 g
• Mandorle, macinate 125 g
• Uvetta 100 g
• Massa di marzapane 200 g
• Cioccolato, al latte 125 g
• zucchero a velo 4 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Riscalda 250 millilitri di latte in un pentolino per circa un minuto, fino a quando diventa tiepido.
2. 2. Sbriciola il lievito nel latte tiepido e scioglilo insieme a un cucchiaio di zucchero.
3. 3. Lascia riposare il composto al lievito coperto per circa dieci minuti.
4. 4. Separa l'uovo e usa l'albume per un altro scopo.
5. 5. Impasta in una ciotola il latte al lievito con lo zucchero rimanente, il burro, il sale, il tuorlo, la farina, le mandorle e l'uvetta fino a ottenere un impasto liscio.
6. 6. Lascia lievitare l'impasto nuovamente per circa un'ora.
7. 7. Sbriciola il marzapane e trita il cioccolato.
8. 8. Impasta entrambi gli ingredienti in una ciotola con due cucchiai di zucchero a velo.
9. 9. Forma il composto in un rotolo allungato.
10. 10. Stendi l'impasto su una superficie infarinata a forma di rettangolo.
11. 11. Posiziona il rotolo di marzapane sull'impasto e ripiega l'impasto da entrambi i lati sopra di esso.
12. 12. Premi bene lo stollen.
13. 13. Metti lo stollen su una teglia foderata con carta da forno.
14. 14. Lascia lievitare lo stollen coperto per circa trenta minuti.
15. 15. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (ventilato).
16. 16. Inforna lo stollen al marzapane con uvetta per circa 45 minuti.
17. 17. Lascia raffreddare lo stollen dopo la cottura.
18. 18. Cospargi lo stollen raffreddato con zucchero a velo.

Valori per porzione

• kcal: 727
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 91 g