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🍰 Panna Cotta al Marzapane con Ciliegie

297 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per alcuni minuti.
  2. 2. Sbriciola il marzapane grezzo e mettilo in un pentolino insieme alla panna.
  3. 3. Frulla il composto nel pentolino finché non diventa fine e omogeneo.
  4. 4. Scalda il composto di marzapane e panna a fuoco molto basso.
  5. 5. Aggiungi 40 grammi di zucchero e lascia in infusione il composto per circa 10 minuti.
  6. 6. Togli la gelatina ammollata dall'acqua e strizzala leggermente.
  7. 7. Mescola la gelatina nel composto caldo di marzapane e panna finché non si è sciolta completamente.
  8. 8. Distribuisci il composto di panna cotta uniformemente in quattro bicchieri.
  9. 9. Metti i bicchieri in frigorifero per circa 3 ore, in modo che la panna cotta si solidifichi.
  10. 10. Metti le ciliegie in un colino e raccogli il succo che fuoriesce in un contenitore.
  11. 11. Metti le ciliegie insieme a 100 millilitri del succo raccolto e 20 grammi di zucchero in un pentolino.
  12. 12. Porta il composto a ebollizione in un pentolino e poi continua a scaldarlo a fuoco medio.
  13. 13. Mescola l'amido in una piccola ciotola con 3 cucchiai di succo di ciliegie.
  14. 14. Mescola il composto di amido nel pentolino con le ciliegie.
  15. 15. Lascia sobbollire il ripieno di ciliegie per circa 2 minuti.
  16. 16. Sfila con delicatezza la panna cotta al marzapane solidificata dai bicchieri.
  17. 17. Impiatta la panna cotta e servila insieme alle ciliegie tiepide.

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