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🍽️ Crocche croccanti alle castagne

306 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, da purè 500 g
• Sale q.b.
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Petersilia, fresca 20 g
• Olio 5 cucchiai
• Castagne, sbucciate 300 g
• Bevanda di mandorle 40 ml
• Timiano, tritato 0.5 cucchiaini
• amido di mais 1 cucchiaio
• Pepe, nero macinato q.b.
• Pangrattato 5 cucchiai

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate.
2. 2. tagiale a cubetti piccoli.
3. 3. metti i cubetti di patata in una pentola con acqua salata.
4. 4. cuoci le patate per circa 15 minuti, finché non sono tenere.
5. 5. scola l'acqua.
6. 6. lascia asciugare le patate nella pentola per un attimo.
7. 7. taglia la cipolla a metà.
8. 8. sbuccia la cipolla.
9. 9. trita la cipolla finemente.
10. 10. sbuccia l'aglio.
11. 11. trita l'aglio finemente.
12. 12. lava la petersilia.
13. 13. asciuga la petersilia con carta assorbente.
14. 14. stacca le foglie di petersilia dai gambi.
15. 15. trita finemente le foglie di petersilia.
16. 16. scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
17. 17. aggiungi la cipolla e l'aglio nella padella.
18. 18. stufa le verdure per circa 4 minuti.
19. 19. metti le patate cotte e le castagne in una ciotola.
20. 20. schaccia grossolanamente le patate e le castagne con un frullatore a immersione (una bevanda di patate o cereali).
21. 21. aggiungi la cipolla saltata alla ciotola.
22. 22. aggiungi il timiano.
23. 23. aggiungi l'amido alimentare.
24. 24. aggiungi la petersilia tritata.
25. 25. condisci il composto con sale e pepe.
26. 26. metti il pangrattato su un piatto.
27. 27. dividi il composto di castagne in 8 porzioni uguali.
28. 28. forma una frittella piatta da ogni porzione.
29. 29. passa le frittelle nel pangrattato, finché non sono completamente coperte.
30. 30. scalda 3 cucchiai di olio in una padella.
31. 31. friggi le frittelle da entrambi i lati per circa 5 minuti, fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 306
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 43 g