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🍲 Zuppati e Sedano Marmorizzati con Spiedini di Gamberi

370 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 180 gradi ventilato.
  2. 2. Pelare il sedano e tagliarlo a cubetti piccoli.
  3. 3. Mettere i cubetti di sedano in una pentola e aggiungere 600 millilitri di brodo vegetale.
  4. 4. Portare il composto a bollore.
  5. 5. Coprire la pentola e far cuocere il sedano a fuoco medio per circa 15 minuti.
  6. 6. Pelare le carote e tagliare le estremità.
  7. 7. Tritare le carote a pezzi grossolani.
  8. 8. Mettere le carote in una seconda pentola e aggiungere 400 millilitri di brodo vegetale.
  9. 9. Portare le carote a bollore.
  10. 10. Anche questa pentola va coperta e le carote vanno cotte a fuoco medio per circa 15 minuti.
  11. 11. Mettere i ceci in un colino e lasciarli scolare.
  12. 12. Foderare una teglia con carta da forno.
  13. 13. Distribuire i ceci uniformemente sulla teglia.
  14. 14. Aggiungere un po' di olio d'oliva sui ceci.
  15. 15. Condire con sale, pepe e paprika.
  16. 16. Mettere la teglia in forno e cuocere i ceci per circa 10 minuti.
  17. 17. Pelare l'aglio e tritarlo finemente.
  18. 18. Lavare il coriandolo sotto acqua corrente.
  19. 19. Asciugare bene il coriandolo.
  20. 20. Staccare le foglie di coriandolo dai gambi.
  21. 21. Tritare grossolanamente le foglie di coriandolo.
  22. 22. Lavare i gamberi sotto acqua fredda.
  23. 23. Asciugare i gamberi con carta da cucina.
  24. 24. Mettere i gamberi in una ciotola.
  25. 25. Aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva.
  26. 26. Aggiungere l'aglio tritato.
  27. 27. Condire i gamberi con pepe e peperoncino.
  28. 28. Mescolare bene il tutto in modo che i gamberi marinino.
  29. 29. Infilzare i gamberi marinati negli spiedini.
  30. 30. Mettere due cucchiai di olio d'oliva in una padella.
  31. 31. Scaldare l'olio a fuoco alto.
  32. 32. Rosolare gli spiedini di gamberi in padella per circa 4 minuti.
  33. 33. Rimuovere gli spiedini dalla padella.
  34. 34. Mettere gli spiedini sulla carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
  35. 35. Frullare finemente la zuppa di sedano cotta con un mixer a immersione.
  36. 36. Condire la zuppa di sedano con sale e pepe.
  37. 37. Frullare finemente la zuppa di carote cotta con un mixer a immersione.
  38. 38. Condire la zuppa di carote con sale, pepe e curry.
  39. 39. Rimuovere i ceci dal forno.
  40. 40. Mettere i ceci caldi in una ciotola.
  41. 41. Mescolare i ceci con il coriandolo tritato.
  42. 42. Servire la zuppa di sedano in diversi piatti fondi.
  43. 43. Versare delicatamente la zuppa di carote al centro dei piatti.
  44. 44. Tracciare un motivo con un cucchiaio tra le due zuppe per creare l'effetto marmorizzato.
  45. 45. Aggiungere il mix di ceci sulla zuppa.
  46. 46. Servire la zuppa insieme agli spiedini di gamberi.

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