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🍽️ Verdure verdi in marinatura speziata

85 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 230 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Lava accuratamente i peperoni.
  3. 3. Taglia i peperoni a metà.
  4. 4. Rimuovi i gambi e i semi dai metà dei peperoni.
  5. 5. Fodera una teglia con carta da forno.
  6. 6. Adagia i metà dei peperoni con la parte tagliata verso l'alto sulla teglia.
  7. 7. Schiaccia leggermente uno spicchio d'aglio con il lato piatto di un coltello.
  8. 8. Metti l'aglio accanto ai peperoni sulla teglia.
  9. 9. Inserisci la teglia nella griglia più alta del forno.
  10. 10. Griglia i peperoni e l'aglio per circa 20 minuti.
  11. 11. Togli la teglia quando la pelle dei peperoni ha macchie nere bruciate.
  12. 12. Copri i peperoni caldi e l'aglio con un panno da cucina umido.
  13. 13. Lascia raffreddare le verdure sotto il panno per circa 10 minuti.
  14. 14. Lava gli scalogni.
  15. 15. Asciuga gli scalogni scuotendoli.
  16. 16. Taglia le estremità radicali degli scalogni.
  17. 17. Taglia gli scalogni in pezzi lunghi circa 4 centimetri.
  18. 18. Lava le zucchine.
  19. 19. Taglia le zucchine a fette.
  20. 20. Scalda una padella a fuoco medio-alto.
  21. 21. Aggiungi un cucchiaio di olio nella padella calda.
  22. 22. Rosola le fette di zucchina nell'olio.
  23. 23. Togli le zucchine rosolate dalla padella e mettile da parte.
  24. 24. Aggiungi un cucchiaio di zucchero di canna nella padella ancora calda.
  25. 25. Lascia sciogliere e caramellare lo zucchero.
  26. 26. Aggiungi i pezzi di scalogno e il rosmarino fresco nella padella.
  27. 27. Agita brevemente la padella per mescolare gli ingredienti.
  28. 28. Sfuma la padella con quattro cucchiai di aceto balsamico bianco.
  29. 29. Aggiungi l'olio rimanente alla padella.
  30. 30. Rimetti le zucchine, i peperoni grigliati e l'aglio nella padella.
  31. 31. Mescola bene tutto per amalgamarlo con la salsa.
  32. 32. Condisci le verdure con sale e pepe.
  33. 33. Togli i pezzi di peperone dalla padella.
  34. 34. Rimuovi la pelle bruciata dai pezzi di peperone.
  35. 35. Taglia i pezzi di peperone sbucciati in strisce larghe.
  36. 36. Spremi lo spicchio d'aglio cotto dalla sua buccia.
  37. 37. Lava il rametto di rosmarino.
  38. 38. Asciuga il rosmarino scuotendolo.
  39. 39. Rimuovi gli aghi di rosmarino dal rametto.
  40. 40. Trita finemente gli aghi di rosmarino.
  41. 41. Aggiungi le strisce di peperone, l'aglio e il rosmarino tritato alle zucchine.
  42. 42. Versa la salsa rimanente dalla padella sulle verdure.
  43. 43. Lascia marinare le verdure coperte in frigorifero tutta la notte.
  44. 44. Buon appetito!

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