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🍽️ Chutney di mango con bistecche di manzo marinate

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le foglie di coriandolo e lasciale scolare bene.
  2. 2. Trita finemente le foglie di coriandolo.
  3. 3. Pela gli spicchi d'aglio e lo zenzero.
  4. 4. Taglia l'aglio e lo zenzero a pezzetti piccoli.
  5. 5. Aggiungi 4 cucchiai di olio in una ciotola.
  6. 6. Mescola l'olio con il coriandolo tritato, l'aglio e lo zenzero.
  7. 7. Asciuga le bistecche con un panno da cucina.
  8. 8. Salale leggermente le bistecche.
  9. 9. Gira le bistecche nella marinata fino a quando sono ben coperte.
  10. 10. Taglia lo scalogno a metà.
  11. 11. Pela lo scalogno.
  12. 12. Taglia lo scalogno in piccoli cubetti.
  13. 13. Pela il mango.
  14. 14. Separa la polpa del mango dal nocciolo.
  15. 15. Taglia la polpa del mango a cubetti.
  16. 16. Aggiungi 1 cucchiaio di olio in un pentolino.
  17. 17. Scalda l'olio a fuoco alto.
  18. 18. Rosola i cubetti di scalogno per circa 1 minuto.
  19. 19. Aggiungi i cubetti di mango nel pentolino.
  20. 20. Cospargi il mango con lo zucchero.
  21. 21. Caramellizza il mango per circa 3 minuti.
  22. 22. Sfuma il composto con l'aceto.
  23. 23. Porta il mix a ebollizione.
  24. 24. Lascia sobbollire il chutney a fuoco basso per circa 15 minuti.
  25. 25. Assaggia il chutney e aggiungi peperoncino e sale a piacere.
  26. 26. Aggiungi 1 cucchiaio di olio in una padella.
  27. 27. Scalda bene l'olio nella padella.
  28. 28. Rimuovi le bistecche dalla marinata.
  29. 29. Cuoci le bistecche nell'olio caldo da entrambi i lati per circa 2-3 minuti.
  30. 30. Versa la marinata rimasta sulla carne.
  31. 31. Rimuovi la padella dal fuoco.
  32. 32. Lascia riposare la carne coperta per circa 5 minuti.
  33. 33. Impiatta le bistecche.
  34. 34. Servi le bistecche insieme al chutney di mango.

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