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🥗 Pomodori al forno con insalata di nettarine, rucola e focaccia al rosmarino

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• burro 1 cucchiaio
• olio d'oliva 4 cucchiaio
• spicchi d'aglio 1 pezzi
• impasto per pizza con salsa di pomodoro 2 pezzi
• pomodorini ciliegino 500 g
• aceto balsamico, chiaro 2 cucchiaio
• zucchero 1.5 cucchiaio
• sale 1 cucchiaio
• pepe, macinato nero 0.5 cucchiaino
• nettarina 3 pezzi
• rucola 75 g
• mozzarella 100 g
• rosmarino, fresco 5 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
2. 2. Sciogli il burro e un cucchiaio di olio d'oliva in un pentolino a fuoco basso.
3. 3. Taglia a metà e sbuccia l'aglio.
4. 4. Aggiungi l'aglio schiacciato al mix di burro e olio.
5. 5. Metti da parte il pentolino con il mix.
6. 6. Taglia l'impasto per pizza su carta da forno in quattro quadrati uguali.
7. 7. Piega ogni quadrato di impasto una volta a formare un rettangolo.
8. 8. Premi più volte l'impasto con le dita.
9. 9. Adagia i pezzi di impasto su una teglia da forno.
10. 10. Copri i pezzi di impasto con un canovaccio da cucina.
11. 11. Lascia riposare i pezzi di impasto per 10 minuti.
12. 12. Lava i pomodori e asciugali bene.
13. 13. Taglia i pomodori a metà.
14. 14. Adagia i pomodori con la parte tagliata verso l'alto in una pirofila.
15. 15. Condisci i pomodori con un cucchiaio di olio d'oliva.
16. 16. Condisci i pomodori con un cucchiaio di aceto balsamico.
17. 17. Spolvera i pomodori con un cucchiaio di zucchero.
18. 18. Condisci i pomodori con un pizzico di sale.
19. 19. Condisci i pomodori con un pizzico di pepe.
20. 20. Inforna i pomodori per 12-15 minuti.
21. 21. Spalma i pezzi di impasto con il mix di burro e olio preparato.
22. 22. Inforna la focaccia per 8-10 minuti.
23. 23. Lava le nettarine.
24. 24. Taglia le nettarine a metà.
25. 25. Togli il nocciolo dalle metà di nettarina.
26. 26. Taglia le nettarine a spicchi.
27. 27. Lava la rucola.
28. 28. Asciuga bene la rucola.
29. 29. Togli la mozzarella dalla confezione.
30. 30. Raccogli il liquido della confezione di mozzarella.
31. 31. Sbriciola grossolanamente la mozzarella.
32. 32. Lava il rosmarino.
33. 33. Asciuga il rosmarino.
34. 34. Sgocciola il rosmarino.
35. 35. Taglia a pezzetti il rosmarino.
36. 36. Togli la focaccia dal forno.
37. 37. Spolvera la focaccia con il rosmarino tritato.
38. 38. Condisci la focaccia con sale.
39. 39. Condisci la focaccia con pepe.
40. 40. Inforna la focaccia per altri 5 minuti.
41. 41. Togli pomodori e focaccia dal forno.
42. 42. Mescola due cucchiai di acqua di mozzarella, due cucchiai di olio d'oliva e un cucchiaio di aceto balsamico in una ciotola.
43. 43. Condisci il condimento con sale.
44. 44. Condisci il condimento con pepe.
45. 45. Condisci il condimento con zucchero.
46. 46. Mescola rucola, nettarine e mozzarella con il condimento nella ciotola.
47. 47. Assaggia l'insalata e regola con sale, pepe e zucchero a piacere.
48. 48. Impiatta i pomodori al forno marinati.
49. 49. Servi i pomodori al forno insieme alla focaccia.

Valori per porzione

• kcal: 410
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 40 g