← Tutte le ricette

🍽️ Carote marinate con crema di avocado e anacardi

1639 kcal · 30 min · 4 porzioni

Carote marinate con crema di avocado e anacardi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti gli anacardi in frigorifero durante la notte, in modo che si ammorbidiscano.
  2. 2. Lava accuratamente il limone e gratta circa un cucchiaino di scorza.
  3. 3. Spremi il limone per ottenere il succo.
  4. 4. Scola gli anacardi e mettili in un mixer.
  5. 5. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone, la scorza di limone, Raz el Hanout e yogurt di soia.
  6. 6. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una massa cremosa.
  7. 7. Condisci la crema con sale e succo di agave a gusto.
  8. 8. sbuccia l'avocado e rimuovi il nocciolo.
  9. 9. Metti l'avocado nel mixer e aggiungi un po' di succo di limone e sale.
  10. 10. Frulla l'avocado fino a ottenere una massa cremosa e assaggia per correggere il sapore.
  11. 11. sbuccia le carote.
  12. 12. Dividi le carote a seconda dello spessore in due metà per il lungo o in quattro pezzi.
  13. 13. Cuoci le carote in abbondante acqua salata bollente per quattro minuti.
  14. 14. Scola le carote.
  15. 15. Marina immediatamente le carote con aceto, pepe di cayenna e quattro cucchiai di olio d'oliva.
  16. 16. Condisci le carote marinate con sale e succo di agave.
  17. 17. Lascia marinare le carote per circa trenta minuti.
  18. 18. Stendi la crema di avocado come dip su un piatto.
  19. 19. Adagia le carote marinate sulla crema di avocado.
  20. 20. Decora il piatto con semi di melograno, rucola e la crema di anacardi.

Valori per porzione