🍽️ Spiedini di pollo marinati con albicocche e pancetta

Name: Spiedini di pollo marinati con albicocche e pancetta
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: cipolle gialle 2 pz.; spicchi d'aglio 2 pz.; olio 6 cucchiai; curry in polvere q.b.; sale q.b.; pepe nero macinato q.b.; peperoncino, macinato q.b.; vino bianco, secco 4 cucchiai; brodo vegetale 180 ml; marmellata di albicocche 6 cucchiai; filetti di petto di pollo 600 g; albicocche, fresche 300 g; pancetta 100 g; yogurt, bianco 150 g

445 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

cipolle gialle 2 pz.
spicchi d'aglio 2 pz.
olio 6 cucchiai
curry in polvere q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
peperoncino, macinato q.b.
vino bianco, secco 4 cucchiai
brodo vegetale 180 ml
marmellata di albicocche 6 cucchiai
filetti di petto di pollo 600 g
albicocche, fresche 300 g
pancetta 100 g
yogurt, bianco 150 g

Preparazione

1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia. Taglia le cipolle in piccoli cubetti. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco medio. Rosola le cipolle e l'aglio per circa due minuti. Condisci il composto con curry, sale, pepe e peperoncino. Mescola il tutto accuratamente. Sfumare la padella con vino bianco e brodo. Aggiungi la marmellata. Lascia sobbollire la salsa per circa tre minuti. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare completamente la marinatura.
2. Lava accuratamente il pollo. Asciugalo con un panno da cucina. Taglia la carne in cubetti di dimensioni uguali. Metti la carne in una ciotola. Prendi metà della marinatura raffreddata e mescolala con la carne. Metti da parte la ciotola. Lava le albicocche. Tagliale a quarti. Rimuovi i semi dai quarti di albicocca.
3. Metti gli spiedini di legno in un contenitore con acqua e lasciali in ammollo. Infila alternativamente pezzi di pollo, quarti di albicocca e strisce di pancetta sugli spiedini. Ungi leggermente gli spiedini con olio. Preriscalda la griglia. Griglia gli spiedini sulla fiamma alta per circa dodici minuti. Gira gli spiedini una volta a metà della cottura. In alternativa: scalda una padella a fuoco medio-alto. Cuoci gli spiedini per circa quattro minuti per lato nella padella.
4. Prendi la marinatura rimasta. Mescolala in una ciotolina con lo yogurt. Assaggia e regola il condimento del dip. Adagia gli spiedini pronti sui piatti. Servi gli spiedini con il dip allo yogurt. Buon appetito!

Valori per porzione

kcal: 445
Protein: 38 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 18 g