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🍽️ Manti con salsa allo yogurt

575 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina, un cucchiaino da tè di sale, un uovo e 100 millilitri di acqua in una ciotola.
  2. 2. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  3. 3. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungi un po' d'acqua in più.
  4. 4. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina in più.
  5. 5. Copri la ciotola e lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
  6. 6. Taglia la cipolla a metà e pelala.
  7. 7. Taglia la cipolla a cubetti fini.
  8. 8. Lava la Petersilia e asciugala tamponando.
  9. 9. Stacca le foglie di Petersilia dai gambi.
  10. 10. Trita finemente le foglie di Petersilia.
  11. 11. Metti la cipolla tagliata a cubetti e la Petersilia tritata in una ciotola separata.
  12. 12. Aggiungi la carne macinata alla ciotola.
  13. 13. Aggiungi paprika, sale e pepe.
  14. 14. Mescola bene il ripieno con le mani o con un cucchiaio.
  15. 15. Metti da parte il ripieno.
  16. 16. Pela l'aglio.
  17. 17. Trita finemente l'aglio.
  18. 18. Lava il limone.
  19. 19. Grattugia un cucchiaino da tè di scorza di limone.
  20. 20. Taglia il limone a metà.
  21. 21. Spremi il succo del limone.
  22. 22. Metti lo yogurt in una ciotola.
  23. 23. Aggiungi l'aglio tritato e la scorza di limone allo yogurt.
  24. 24. Mescola bene la salsa.
  25. 25. Condisci la salsa con sale e pepe.
  26. 26. Metti la salsa in frigorifero.
  27. 27. Metti circa tre litri di acqua in una pentola.
  28. 28. Salare l'acqua.
  29. 29. Portare l'acqua salata a bollore.
  30. 30. Dividi l'impasto in quattro parti uguali.
  31. 31. Spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro.
  32. 32. Prendi una parte di impasto e stendila molto sottile.
  33. 33. Forma un rettangolo di circa 35 per 25 centimetri.
  34. 34. Taglia il rettangolo di impasto in otto rettangoli più piccoli.
  35. 35. Metti circa un cucchiaino da tè di ripieno di carne al centro di un pezzo di impasto.
  36. 36. Ripeti questa operazione per tutti i pezzi di impasto.
  37. 37. Unge i bordi dei pezzi di impasto con un po' d'acqua.
  38. 38. Piega l'impasto sopra il ripieno.
  39. 39. Piega i lati corti verso l'alto.
  40. 40. Forma piccole tasche ovali intorno al ripieno.
  41. 41. Metti i Manti a porzioni nell'acqua salata bollente.
  42. 42. Cuoci i Manti per circa sette minuti.
  43. 43. Rimuovi i Manti con un mestolo forato.
  44. 44. Lascia scolare bene i Manti.
  45. 45. Sciogli il burro in una pentola.
  46. 46. Tosta la paprika nel burro per uno o due minuti.
  47. 47. Condisci il burro alla paprika con sale.
  48. 48. Impiatta i Manti sui piatti.
  49. 49. Servi i Manti con la salsa allo yogurt.
  50. 50. Condisci i Manti con il burro alla paprika.

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