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🍽️ Chutney alla mango fruttato

210 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Mango 4 pezzi
• Zenzero, fresco 40 g
• Aceto balsamico, chiaro 300 ml
• Coriandolo, fresco 15 g
• Physalis 100 g
• Zucchero di canna 250 g
• Sale Pizzico
• Cannella 0.5 cucchiaino
• Peperoncino, macinato 2 cucchiaino
• Cardamomo, macinato 0.5 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Sbuccia le mango e taglia la polpa in piccoli cubetti.
2. 2. Sbuccia lo zenzero e taglialo anch'esso a cubetti fini.
3. 3. Metti l'aceto, i cubetti di mango e lo zenzero in una pentola.
4. 4. Porta il composto a ebollizione a fuoco medio.
5. 5. Lascia sobbollire il chutney per circa 10 minuti.
6. 6. Lava il coriandolo e asciugalo bene scuotendolo.
7. 7. Taglia il coriandolo in piccoli pezzi.
8. 8. Togli la physalis dai suoi involucri e lavala.
9. 9. Taglia a metà la physalis lavata.
10. 10. Aggiungi il coriandolo, la physalis, lo zucchero, 2 cucchiaini di sale e le spezie rimanenti alla pentola.
11. 11. Lascia sobbollire il tutto a fuoco basso per circa 30 minuti.
12. 12. Mescola di tanto in tanto finché il chutney non diventa più denso.
13. 13. Riempi i barattoli per conserve puliti (250 ml) fino all'orlo con il chutney caldo.
14. 14. Chiudi bene i barattoli.
15. 15. Lascia raffreddare i barattoli.

Valori per porzione

• kcal: 210
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 53 g